[幼兒食譜] 涼拌手撕雞麻醬竹炭麵

炎炎夏日, 唔好話大人, 小朋友胃口都欠佳, 仲日日食粥仔, 真係難怪佢地拪手拎頭, 追住餵都無用呀...不如整D開胃既菜式, 等小朋友有D新鮮感, 自然乖乖食飯飯啦. 今次我做左個涼拌冷麵, 用上日式芝麻醬, 香口又開胃. 平時小朋友唔肯食蔬菜, 今次全部切幼絲撈埋一齊, QB又乖乖食晒喎, 見佢食得咁滋味, 我都好安慰.
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涼拌手撕雞麻醬竹炭麵

材料: 

竹炭麵 (或其他麵餅)                 一個

雞柳                                             一條

海鮮菇                                         適量

甘荀絲                                         少許

青瓜絲                                         少許

炒香芝麻粒                                 適量

紫菜碎(裝飾用)                          一小片

日式芝麻醬                                 2-3湯匙
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做法: 

1. 先煮開滾水, 把麵餅灼熟和挑散. 約煮4-5分鐘, 視乎用什麼麵
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2. 煮好的麵立即放入加了冰粒的開水中冷卻, 可保持彈牙, 然後放雪櫃中備用.
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3. 甘荀絲和青瓜絲先灼熟冷藏備用

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4. 雞絲加少許糖, 醬油, 胡椒粉, 生粉, 麻油稍醃 (調味料不用太多, 因比小朋友食). 然後慢火煎熟; 海鮮菇一併炒熟. 

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5. 雞絲稍放涼後, 用手撕成小塊

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5. 混合 - 取適量芝麻醬, 混合竹炭麵, 甘荀, 青瓜絲, 最後加入手撕雞柳, 海鮮菇, 灑上芝麻粒和紫菜碎, 即成.
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見到黑忟忟既竹炭麵, 潔癖QB今次無話Dirty, 仲大口大口咁食得好滋味, 問佢好唔好味, 佢一邊食一邊答好味, 媽媽又多左動力煮更多美味食物比你啦.
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