[美食] 星蹤下的西西里風情

老公常說, 自己不叻, 但最叻就是身邊的朋友叻, 於是有什麼奇難雜症, 只要金口一開, 總有老友拔刀相助, 解急紓困. 今次剛巧掉換身份, 幫了友人忙, 就請我們晚飯以表謝意. 友人是對吃有要求有品味的人, 大路連瑣店絕非他的茶, 今次邀請我們遠道走入跑馬地嚐意大利西西里菜, 不論做主的還是作客的也誠意十足. 

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細看食評, 似乎大部份食客都為了一嚐星級主廚Angelo Agilano的出品而來, 我沒有什麼追星主義, 只要食物質素到位就是好餐廳. 店舖位於一條斜斜的橫街裡, 入夜後十分寧靜, 店內坐位並不太多, 因遲了我接近八時才到逹, 其時店內已座無虛席. 
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我們被安排座在較後的座位, 在斜對面竟然給我們遇到三位當家花旦唐詩詠, 翠如BB和田蕊妮, 三位女星並無擺出明星款, 同樣坐在普通座位, 相當親民, 無意追星竟跟當紮女星同塲晩飯, 也算是意外收獲.
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背着的就是主廚Angelo Agilano, 第一眼看有點嚴肅, 亦很認真的烹煮食物, 後來到離開時, 他十分友善地跟食客笑着說再見, 果然甚有名廚魅力. 
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對比較偏門的西西里菜沒有多大認識, 門外漢等食最好, 交給男士們點菜. 

先來新鮮麵包藍, 有着4-5款麵包, 手感乾燥暖和, 麥香柔和飄出, 全都香脆軟彈, 即使不配牛油或油醋, 單吃也十分美味了.
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Lentil Soup 蘭度豆湯

作為餐前小食, 湯中不乏能滿足口腔的材料. 放在中央的是地中海八瓜魚, 並有微微Grill過, 口感出奇地軟稔, 卻不失嚼勁, 不似一般八瓜魚煮過頭變得超韌的, 而八瓜魚味濃郁, 肉嫩多汁, 鮮味突出. 湯中加入大量迷迭香, 有獨特香氣, 混和橄欖油一起, 口感creamy和很rich, 蘭度豆沒完全融掉, 仍有咬口, 味道強烈, 也有一定的裹腹感, 美中不足有點偏鹹. 
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Buffalo Burrata Cheese 

芝士類頭盤非我的茶, 但男士們極力說味道清淡, 即管試試. Buffalo Cheese看似軟身, 但入口卻出奇地有彈滑口感, 而且沒被騙, 味道真的不太濃, 淡淡芝士香配以鯷魚吊味, 鹹香而鮮, 生菜和蕃茄鮮度出色, 爽脆香甜, 配上橄欖油減去蔬菜的粗糙感, 地道清新, 也可見西西里風情愛以海鮮入饌的主軸. 

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Tuna Tartar 

西西里的菜式應以精緻配搭而聞名, 跟一般意菜比較隨意有明顯分別. 這個他他賣相已非常討好, 以吞拿魚粒配上茄子, 黑魚子, 鮮茄和沙律菜, 醬汁用上西西里汁和茄子醬mixture, 兩款醬料好match, 特別的是加入麵包粒增加口感, 味道酸酸甜甜, 清新開胃, 每一口吃來也相豐富滿足, 也盡顯主廚在食材配搭上的功力. 
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Tagliolini with Langoustine 

主菜這款西西里汁伴大蝦扁意粉完全合我意, 開邊大蝦乍看以為是小龍蝦, 肥美巨型, 蝦肉原條起出, 啖啖肉的感覺多美妙, 帶有少許蝦膏, 味香而彈牙, 新鮮蝦不會差得去那裡吧.
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反而意粉更能突顯水準, 配上芝士香草松子仁香, 蕃茄和青蔥, 醬汁剛好掛滿每條意粉, 濃郁鮮甜而有豐富層次, 先酸後甜然後滲出香草的清和芝士的濃, 看似普通實不普通, 讓人回味.
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Fusilli with Salty Egg & Bacon

這一道必定是大廚來港後啟發的靈感創造的Fusion菜, 因選了港式的鹹蛋入饌. 即使吃慣港式西餐如我, 也從未吃過加入鹹蛋炒的意粉, 估不到意大利名廚卻破格選用這相當土炮的食材. 鹹蛋炒香的味道大家不會陌生, 如黃金蝦, 帶有種鹹香如芝士的味道, 配上煙肉粒, 新鮮蘆筍和螺絲粉同炒, 創意十足, 口味絲毫沒港式感覺, Creamy而入味, 鹹和香包裹着螺絲粉每個迴旋中, 有創意又沒有任何違和感.
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Pan-Fried Hanging Tender Beef 

四塊厚切牛柳煎至5成熟, 外層焦挺而肉心嫩紅, 牛柳部位稔滑無渣, 牛味突出, 完全不韌, 肉質偏瘦但內裡包含牛脂,彌補肉筋纖維影響口感的問題, 是上等的牛柳. 伴菜有薯蓉和亞枝竹, 薯蓉香滑Creamy, 跟牛柳很匹配. 反而亞枝竹帶苦, 一向不是我心頭好, 淺嚐就好.
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吃到此其實已相當滿意和滿足, 最後要多個甜品才是完美結尾. 

Cannoli with Ricotta Cheese & Chocolate Sorbet

Cannoli好香脆, 有豐富玉桂味, 內裡填入綿軟Ricotta Cheese, 乾香橙條和糖漬車厘子, 面層洒上糖粉, 圍上開心果碎, 口感豐富, 芝士味不太搶, 似cream比較多, 吃起來滿口幸福滿足感.
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旁邊的朱古力Sorbet同樣出色, 朱古力味香濃而帶酒香, 清涼亦夠Fresh, 比起加上奶的雪糕更適合在主菜後品嚐, 流暢地把完美的西西里飯聚帶到尾聲, 意猶已盡, 陶醉其中.
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這一頓飯就是難忘, 有一些餐廳, 同樣價位, 卻如過眼雲煙, 吃過即忘; 這一次卻記憶猶新, 喜歡那來自遠方西西里的味道, 喜歡那高質的服務和款待, 喜歡那對食物的組合和創新, 還有鄰座是美女紅星, 加上離開時Angelo Agilano的親切一笑, 相當稱心的一晚. 

Locanda dell' Angelo

地址: 跑馬地源遠街12號地舖

電話: 3709 2788

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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