QBmama

顯示具有 食譜 - 甜品篇 標籤的文章。顯示所有文章

2020/02/27

香蕉雪芳蛋糕

最近在家中QB每日都問我今日整乜蛋糕，似乎佢已經適應咗停課嘅節奏，而且覺得每一日喺屋企都可以整蛋糕🙈 其實我都好enjoy做蛋糕嘅過程，可以睇住一堆材料變成一個好美味嘅製成品，其實都幾滿足夠。同教小朋友一樣要付出好多心機，步驟同份量都不能錯😂

2020/01/22

[食譜] 紫薯椰汁千層糕

每到新年都忙住蒸糕, 四色糕必整之餘, 每年都想搞下新意思, 試下整新野. 今年就試左個紫著薯椰汁千層糕. 然後用雪花模做型, 成品真係好靚, 仲食到啖啖紫薯味, 又唔會太甜, 係另類年糕之選呀.

2019/09/19

[食譜] 氣炸拔絲芋仔

中秋節芋仔當造, 老公很喜歡白烚吃, 但我就覺得味道太寡; 芋頭除了用來炆雞炆鴨外, 其實做甜品也十分適合, 今次試下整 <氣炸拔絲芋仔>

2019/01/17

[食譜] 黑糖三色芋圓鮮奶

好多人都好鐘意食芋圓, 因為那粉粉糯糯加點Q彈口感, 真係百吃不厭. 芋圓加入糖水是絕配, 但市面有芋圓吃的地方不多, 其實芋圓並不難做, 不如自己動手做. 今次我就整個黑糖三色芋圓鮮奶, 小朋友又飲得, 又唔駛買奶茶店那些添加不知名化學品的, 價錢又實惠好多.

2017/11/14

[食譜] 青檸芝士凍餅

一向我也不太好芝士蛋糕, 芝士味太濃的也不能吃, 不過加入果味的又另作別論. 這個青檸芝士凍餅是上個月老公生日時做的, 當時天然仍悶熱得很, 所以選了酸酸甜咁的青檸, 開胃又不太漏, 很久沒有做蛋糕, 這個十分簡單易做, 不易失手.

2017/10/10

[食譜] 和漢日本多元益生菌食譜~ 日式白玉綠茶厥餅

眾所周知QB媽很愛吃, 又很喜歡下廚, 享受美食簡直是我生合中不能缺少的事. 不過經常食得多又食得雜, 難免會增加腸道負擔, 間中會出現肚谷谷, 便秘問題, 肚脹住不單外觀上有肚腩令人尷尬, 同樣會影響健康, 毒素積聚亦會今皮膚變差和暗啞, 想瘦身排毒清宿便, 我會選擇吃和漢日本多元益生菌.

2017/07/27

[食譜]囡囡2歲生日, 親手做獨一無二可愛獨角獸蛋糕~

媽媽一向沒什麼手工魂, 也沒太多耐性, 唯一比較擅長的就是煮食...QB兩歲生日, 我答應過她親手做一個蛋糕給她(其實主要是答應自己), 帶娃後荒癈而久的做餅技術要重出江湖, 之前也做了一些搜尋和準備功夫. 預先一星期買定要用的材料, 只希望不要失敗收塲XD..

2017/02/06

生完小朋友, 膠原蛋白大量流失, 女人唔補真係好易老. 向來甚少進補, 因為補品一般味道都不是我杯茶, 唯獨滋潤的糖水我最受落. 窮媽媽沒太多機會吃燕窩, 也覺得吃雪耳, 豬手的膠原蛋白會更多...今次用了近幾年的美容食療界三寶來燉個滋潤養顏糖水 - 桃膠, 雪燕, 雪蓮子, 這個糖水味道超級清潤, 好養生, 而且勝在價錢平過燕窩, 雪蛤膏很多, 經常食也絕對負擔得到, 營養價值分分鐘比傳統補品更高呢.

2016/11/05

[食譜] 焗抹茶芝士蛋糕

好耐無做過芝士蛋糕了, 不過QB近來對天天吃自家製麵飽有點厭倦, 為了BB食得開心, 這次就做個簡單的焗芝士蛋糕, 加入抹茶粉, 減點糖, 味道同樣很好, 又健康一點.

2016/11/04

[活動] 法國總統牌牛油麵包烘焙工作坊

對於整麵包我實在是初哥, 平時只懂用麵包機做簡單的麵包. 上星期有幸獲法國總統牌President邀請出席麵包工作坊, 跟大師學做鬆軟香甜的法式橙飽, 從中偷師學習一些基本技巧, 好玩又獲益良多.

2016/10/29

[食譜] 秋天暖胃栗子糊

秋天是栗子當造期, 除了用來炆餸外, 栗子做甜品一樣好吸引, 今次用栗子做中式糖水栗子糊, 簡單易做又好暖笠笠. 栗子不單止味美, 還有健脾益胃和補腎功效, 天氣開始涼, 多吃栗子亦有暖胃作用, 是很有營養的滋補食品.

2016/10/18

[食譜] 早餐神器~ NUTZEN 三文治機

作為一家之煮, 每日都要搞盡腦汁為家人準備美味又健康既食物確實唔容易, 幸好現在有很多不同功能和款式的廚食神器, 想輕鬆又零失敗地做出賣相精緻又美未既食物就簡單得多了. 今次介紹一部唔單止睇得, 仲好有實際, 就是NutZen三文治機.

2016/07/18

[食譜]超多芒果楊枝金露

芒果是我最喜愛的水果之一, 雖然老人家話濕毒, 但還是忍不住經常買來吃, 芒果用來做甜品就最正, 而當中我最喜愛的一定是冰涷的楊技甘露. 在甜品店吃要30多元一碗, 很貴之餘, 有時還遇着芒果少,太稀等情況, 要吃到合心水的不容易. 我想這甜品製作應該不難, 那不如自己動手做, 要幾多芒果, 多少西米, 稀杰都可按個人喜好加入, 保證食到最岩口味的. 而楊枝方面, 我喜歡用金柚多於西柚, 苦澀味會比較少, 亦不容易出水影響口感.

材料 (約4碗份量):

西米 100g

椰汁 1罐

鮮奶 1盒

冰糖 3-4塊(大)

芒果 4個 (起肉)

金柚 1/2個 (起肉)

做法:

1. 西米先煲至透明, 熄火, 焗10分鐘. 然後沖洗, 去除表面的黏液. 放涼後加幾塊冰粒以防黏在一起, 放雪櫃雪凍.

2. 椰汁加冰糖煮溶放涼後, 放雪櫃雪凍.

3. 芒果取1/3, 加鮮奶一起打成芒果奶; 其餘的果肉切大塊備用

4. 把金柚, 芒果肉, 芒果奶, 椰汁, 西米雪凍後, 取出按自己喜好混合起來.

過程中要試味, 不要下太多金柚, 以免苦味太重; 若不夠甜則加多點椰汁, 最後在面層鋪上芒果肉和少許金柚作裝飾即完成.

小貼士:

- 西米選大或小的也可以, 個人覺得大西米口感比較豐富有咬口.

- 鮮奶可以花奶代替, 味道會甜一點, 隨個人喜好選擇

- 椰汁和冰糖是甜味的來源, 可以煮甜一點, 組合時才調較至合適甜度, 因金柚苦澀, 要甜一點來中和.

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2015/04/07

[食譜] 金寶蘋果批

這個甜品已經做過很多次, 但近日甚少烘焙, 只是某天老公一句說很想吃, 第二天我就做了. 做法好像有點複雜, 其實主要分三part, 還可以預早一天準備好批底和金寶牛油粒粒, 減低了一氣呵成的辛勞.

批底材料 (2個8吋批)

麵粉 160g

雞蛋半隻

糖霜 40g

牛油 100g

雲呢拿香油數滴

做法:

1. 牛油與糖霜拌勻後，加入蛋和牛油再拌勻。

2. 加入麵粉拌勻成粉糰，然後冷藏２小時。

3.薄粉團，用壓模壓成薄撻皮。

4.將餅皮放入撻模內，沿模邊用手指稍壓。或是將適量的粉團放入撻模中間，用手指向撻邊擠壓, 備用.

金寶牛油粒

麵粉 100g

砂糖 35g

牛油 40g

雲呢拿油數滴

玉桂粉 1/2茶匙

做法: 把全部材料搓勻, 雪凍, 用時用手搓成碎粒.

蘋果餡料

淡牛油    30g
砂糖        40g
青蘋果    4個
肉桂粉    1/12茶匙
檸檬汁    1茶匙
水            少許

做法: 用慢火煮溶牛油, 加入蘋果粒和砂糖煮稔, 適量加少許水避免蘋果燶, 煮約15分鐘後加入玉桂粉和檸檬汁拌勻即成.

組合:

1. 把蘋果饀料鋪滿批底

2. 表層灑上金寶牛油粒

3. 放入180度焗爐, 焗35分鐘左右, 撻皮和金寶牛油粒變金黃即可.

趁熱食或放涼後食同樣美味, 個人喜歡用青蘋果有較酸甜的口感, 如不愛酸味太濃, 可以一半紅蘋果+一半青蘋果的份量做饀料.

拌以雪糕同吃更是滋味. 金寶牛油粒可以做多一點, 放雪櫃可存放一段時間, 隨時也可使用.

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2014/12/23

派對整餅好EASY - Betty Crocker 簡易蛋糕預拌粉

很快又到聖誕節了, 對於我來說又是大project的時間, 想想做什麼聖誕大餐已經十分忙碌, 還想親手做點蛋糕曲奇類的請朋友食, 不想大費周章買十款八款材料, 用已調配好的預拌粉絕對是好選擇.

聖誕前收到Betty Crocker送來5包不同款式的蛋糕粉, 分別有Blueberry muffin, Brownies Mix, Pancake mix, 士多啤梨味蛋糕和朱古力碎曲奇.

這種預拌粉的好處就是方便, 簡易, 零失敗, 連平時不懂做餅的人也能應乎自如, 而且是十分好的親子活動呢, 隨時想做就做, 只要配合少許家中常有的材料如蛋, 油, 水...輕輕鬆鬆已能烘焙出很得體很完美的作品. 另外, Super Moist蛋糕粉更是可以焗又可以蒸的, 有兩種不同做法, 十分方便.