2015/06/29

從不愛到愛上雞煲

說起雞煲, 我不違言從前並不熱衷, 有朋友說那兒的雞煲好吃呀, 很正呀, 從來打動不了我, 只因我的第一次雞煲, 吃得並不稱心, 味道也非我杯茶. 但有時侯總會想, 這近年興起的菜式, 何以得到那麼多人垂青? 當中定必有其過人之處. 直至我有了BB口味變得無辣不歡後, 再嚐雞煲竟覺得滋味無限, 搖身一變由冷宮解禁, 成為我的至愛之一.
從前雞煲給人"麻甩"的感覺, 一班男人坐在大排檔嘆雞煲飲啤酒才算豪氣. 但近年的雞煲已變得很入屋, 新派企理的雞煲火鍋店隨處可見, 相約朋友食雞煲烚下烚下也是可以變得很Fine Dining.
 
早前就試了山林道的奇樂雞煲, 走的正正是整潔企理年輕白領路線. 餐廳地點是食店林立的山林道中心位罝, 位於2樓的火鍋店佔地頗大和寛敞, 一上去沒有油煙瀰漫的塲面, 已心生好感. 晚上七時多人還不算太多, 但吃至中段已座無虛席了.
雖然算不上有很特色的佈置, 但勝在枱與枱之間寛裕, 坐得舒服不狹迫, 一班朋友聚會也不怕坐得摩肩擦背的.
一坐下先來端來一盤料頭, 選擇眾多, 也很整理衛生.
平時吃雞煲總離不開麻辣, 但若然不太能吃辣的朋友, 就變得並無選擇. 奇樂的雞煲就正正能解決這問題, 除了麻辣外, 還提供完全不辣的椰子雞煲和泰式風味的和味沙嘩雞. 當然辣媽如我還是堅決繼續辣下去, 麻辣雞煲是不二之選.
 
選材方面, 全以本地鮮雞為素材, 分別有常吃的嘉美雞, 較肥美的泰安雞, 還有肉脂在二者之間的粵皇雞可選擇. 雞煲的雞是靈魂, 所以店員也不怕花上唇舌了解客人的口味和詳細講解每種雞的分別, 旨在讓食客都能吃到最適合自己的口味. 最後我們選了粵皇雞.  
麻辣粵皇雞煲半隻 ($218)
不消一會, 香噴噴的雞煲端上, 打開煲蓋, 先傳來一陣麻香味道, 有點刺鼻, 卻又令人胃口大開. 雞煲內的配料充足, 有洋蔥, 芹菜, 辣椒, 蒜頭, 芫茜等等, 汁料在半稠杰之間, 雞件上色均勻, 件件渾圓豐滿, 單看賣相已覺得相當不俗.
頗能吃辣也得顧及身邊人, 因此只選了小辣來試. 初入口的一下是有點麻辣, 咀唇和舌頭立即麻麻痺痺的, 大呼過癮, 也預先給心理準備老公. 但其實再吃多幾件, 會適應了那股辣勁, 又覺得不是太辣, 反之可把注意力多放在雞肉之上. 粵皇雞入口嫩滑不粗鞋, 雞味濃郁, 油脂適中, 加上炆煮十分入味, 鮮味和惹味同時在齒頰間散發出來, 新鮮雞跟冰鮮雞的確有吃得出的分別. 肉質結實不霉, 也不會只吃到醬汁味道, 那鮮雞的味道讓人回味.
吃完雞後, 就進入火鍋時間, 配料的選擇也十分豐富, 肉類, 丸類, 海鮮, 豆菌類, 蔬菜類等也一應俱備. 而且上菜速度也極快, 轉瞬間配料已到齊, 堆滿一枱, 甚有睇頭. 至於湯方面, 店員會詢問要加豬骨湯或是辣湯, 因本來的雞煲已是麻辣, 就只選豬骨湯好了
安格斯肥牛 ($208)
雖說手切肥牛功夫較多, 但一般都比較厚身, 我還是喜歡吃薄薄的肥牛.
安格斯牛永遠不會令我失望,  油脂如網絡般伸延, 紋理清晰, 肥瘦適中, 放湯中灼3下剛好熟即放入口, 肉味濃郁不韌, 亦沒有渣, 嫩滑而豐腴, 品質上勝.
黑豚豬面頰($128)
色澤跟牛肉很相似, 紅潤有光澤, 然而油花相對較少, 也較厚身. 黑豚要灼長一點時間至全熟才好. 肉質比較有嚼勁, 肉味香濃, 沒有豬肉腥味, 有點像肉乾般讓人趆咬趆起勁, 肉味也更溢出, 真心推介.
黑松露帶子餃($108)
本來我不太好水餃一類的, 但黑松露配帶子這材料太吸引了. 一客有6隻, 每隻都豐滿脹卜卜的, 看起來很足料. 
帶子餃中的帶子甚多, 混合豬肉和黑露松, 香味濃郁, 但略嫌較鹹.
手打四寶丸($118)
分別有墨魚丸, 蝦丸, 牛丸和鯪魚丸. 四款丸皆無加入粉去打, 肉質較結實, 真材實料.
蝦丸最得我歡心, 內含蝦籽, 爆脆彈牙.
牛丸牛味濃郁, 很有口感. 墨魚丸有點失望, 味較淡, 墨魚鮮味不夠突出.
黑柏葉($78)
沒有漂白過的黑柏葉比較硬和韌, 要用點牙力才能咬開, 但味道相對濃郁, 口感獨特.
白膳片($88)
喜歡吃鱔片那獨特的魚味, 有人會覺得是泥味或怪味, 但品質好的會特別鮮甜.
鱔片起骨可安心食用, 灼熟後肉質彈牙結實, 鱔味鮮甜而不腥, 是肉類和丸類以外不錯的選擇.  
蔬菜豆菌類點了西洋菜($38), 粟米($38), 豆腐($32), 炸枝竹($48), 當中以西洋菜味道最清甜, 菜味突出爽甜, 而且份量也絕不少, 吃得多肉類也要點清淡配料伴吃, 沾上麻辣湯底後更是惹味. 
飲品方面叫了一榨竹庶茅根($48), 即日用新鮮材料所煲, 很是清甜潤喉, 亦能舒緩辣味.
雞煲已成為近年地道風味菜之一, 同樣一年四季也能隨時吃到, 炎炎夏日在冷氣間品嚐刺激味覺又熱辣辣的雞煲, 也成為工餘聚會的熱門選擇之一. 只是雞煲的口味每間店子都有出入, 吃過自己心儀口味的雞煲, 重覆光顧的機會就很高. 奇樂雞煲那採用本地鮮雞烹調, 辣度和惹味度恰到好處, 醬汁不會過稠杰, 也是我的茶. 加上抽氣系統好, 不會吃後滿身油煙味, 服務也周到, 日後有機會一班人聚會也會一個是好選擇.
 
奇樂香辣雞煲 
尖沙咀山林道29-31號廣利樓地下4號鋪
2392 8433 / 6719 7273 (Whatsapp)     
 
聯絡產品試用和活動:
email: 
sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook page: 
www.facebook.com/MinibubbleCorner

Blogspot❤ ❤The Ztyle❤ ❤She.com❤ ❤weshare❤ ❤Qooza❤
iTrial❤ ❤Elle Blog❤ ❤F&B❤ ❤ My Cossip
UBeauty❤ ❤Pixnet❤ ❤Beauty Exchange❤ ❤Salad
Beauty Life❤ ❤Esdlife❤ ❤OpenRice❤ ❤博勢力
                                                     
 
 

2015/06/24

夏日修護親民面膜~<櫻之戀>黃金蝸牛凍齡修護面膜

熱辣辣的高温, 對護膚的堅持除了防曬就是保濕, 其他的複雜程序就可免則免了. 雖然敷mask的次數不及冬季時多, 但也是不能懶的一環. 最近試用了<潤之戀>的黃金蝸牛凍齡修護面膜, 價錢大眾化之餘, 還有很不錯的補水修護功效, 值得一試.
 <櫻之戀>黃金蝸牛凍齡修護面膜 (HK$58盒/ 10片)
潤之戀黃金蝸牛凍齡修護面膜含有蝸牛黏液, 有活化睡眠的幹細胞、提供細胞再生能量、賦予肌膚返老還童的活力、提高肌膚的表面柔滑感、使纖維母細胞增殖及促進膠原蛋白再生。
 
主要成份:
★蝸牛萃取:有活化睡眠的幹細胞、提供細胞再生能量、賦予肌膚返老還童的活力、提高肌膚的表面柔滑感、使纖維母細胞增殖及促進膠原蛋白再生。
★DNA修護素:天然的活躍性成份,令皮膚緊緻光滑。促進微循環令皮膚感受到全面的深層滋潤而且有生氣的感覺。
★燕窩胜肽:刺激細胞增生, 滋補養顏, 使人肌膚光滑有彈性, 達到撫紋效果。
★有機露珠草:抗發炎、抗氧化、捕捉自由基、抗菌。
一盒10片, 價錢才不過數十元, 價位便宜親民.
使用木漿布為面膜素材, 比傳統纖維面膜更輕身貼面, 不易滑落, 也能吸附更多精華.
面膜很水潤貼薄, 但不會出現滴漏的情況. 敷上後的貼面程度也讓人很滿意, 不會出現過多皺叠, 也能全面覆蓋邊沿位置.
敷10-15分鐘後取走面膜, 臉上仍是很濕潤的, 而且有涼涼的感覺, 膚色也會淨白均勻了, 也更細緻彈滑.
蝸牛產品一向有很好的修復功效, 在烈日當空的炎夏, 日曬過後皮膚缺水粗糙都很適合使用. 不讓自已的肌膚成為日光下的犧牲品, <櫻之戀>黃金蝸牛凍齡修護面膜是是平價又具功效之選.
銷售點: 華潤堂 、千色 citistore 、天使 、雅施 、DSC 德爾斯及 UNY 樂富
 
 
此產品由以上品牌提供, 文章內的意見純屬個人立場和分享,並不涉及任何商業成份

聯絡產品試用和活動:
email: 
sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook page: 
www.facebook.com/MinibubbleCorner

Blogspot❤ ❤The Ztyle❤ ❤She.com❤ ❤weshare❤ ❤Qooza❤
iTrial❤ ❤Elle Blog❤ ❤F&B❤ ❤ My Cossip
UBeauty❤ ❤Pixnet❤ ❤Beauty Exchange❤ ❤Salad
Beauty Life❤ ❤Esdlife❤ ❤OpenRice❤ ❤博勢力

2015/06/21

二個人的浪漫, 三人行的幸福

打從有了BB後, 生活就在一息間起了重大變化, 這8個月來, 要忙着的事可多, 從前那一貫閒時吃喝玩樂的方式也不得不改變了. 個人主義也放得很輕, 偶爾可以兩小口子外出一聚, 吃餐好的, 多半是什麼生日, 紀念日之類, 也感到相當滿足了. 今次應該算是補祝結婚紀念日吧, 雖然遲了4個月, 也令我相當期待了.  
我倆都鐘情一些小店, 今次由老公發板, 選了在銅鑼灣舊樓中的私房菜館Amina. 在熙來壤往的希慎附近, 有着不少隱世的樓上食店. 鋪踏入大廈, 先傳來一陣舊式大廈的古早氣味, 然後是那道懷舊有內熨閘的電梯, 跟外面繁華現代的鬧市形成強烈對比, 相映成趣.  
 
 
 
舊樓中的私房菜, 也以簡約典雅為主, 全店10張枱左右, 以2人和4人枱為主, 伴以柔和燭光, 讓客人可在寧靜的氣氛下享受一蝢慢活晚餐.
法國菜講求的是一絲不苟, 單是餐具已很講究, 要急要快和大堆頭的, 這裡不會是你的選擇.

先來是新鮮烤焗的面包, 重點卻是旁邊的鮮磨茄子醬, 既細滑又香濃, 茄子混合香草, 沒想過用來塗面包是如此的配合.  
即開生蠔是這裡的賣點之一, 這晚有4款供應: American Pearl, 澳洲的Coffin Bay, 法國的Gillardeau 和 Ancelin Special. 本來買一送一的價錢十分吸引, 可惜懷孕中無福消受, 最後只是老公選了American Pearl & Coffin Bay各一隻來試. 賣相十分新鮮富光澤, 能想像味道的鮮美.  
特選黑毛豬火腿配皺紋瓜奶凍
作為Starter, 這絕對是清新之選. 蜜瓜奶凍滑溜清甜之餘帶有淡淡奶香餘韻, 上面捲上黑毛豬火腿, 油花分佈均勻, 肥瘦適中, 中間捲上沙律菜, 減膩之餘令賣相更吸引. 配上清甜蜜瓜, 是不可分割的搭配, 一鹹一甜, 不油膩同時添上餘韻, 為這頓法國菜揭開序幕.
黑松露魚子香草蝦配意大利什菜蛋餅
厚切蛋餅有濃濃蛋香, 清甜而spongy, 不乾不實, 內裡夾有西班牙肉腸和菠菜等, 味道提鮮突出.
面層放上2隻大蝦, 也夠爽滑彈牙, 點綴黑魚子和黑松露, 加入鹹鮮元素, 整體味道由濃至淡, 由鹹到甜, 食味獨特, 配搭甚有心思.
餐湯方面先有露荀忌廉濃湯配香煎帶子
 
原粒大帶子放在碟中央, 再自行倒入熱騰騰餐湯. 稠杰度適中, 加入蘆荀打茸的餐湯呈淡綠色, 入口濃郁之餘帶有清新蘆荀味, 沒有一般忌廉湯的滯肚. 帶子煎得兩邊微焦, 一絲絲的肉質實在, 鮮甜肥美, 為相對清淡的餐湯劃龍點睛.  
另一款餐湯是招牌的法式龍蝦湯, 我最喜愛的湯之一. 沒有一般龍蝦湯的過鹹, 反而多一份甘香微澀, 未必人人喜歡, 但我就很受落. 那種甘香倒令龍蝦湯多了一股特別的餘韻.
香煎法國鵝肝配菠蘿及脆餅
鵝肝非我所愛, 但觀其外型端正, 而且份量出奇地大, 兩面煎得金黃, 油潤亮澤, 還是試了一點點. 鵝肝油香四溢, 沒有絲毫羶味,入口即溶, 為中和油膩度, 伴以酸甜的菠蘿粒和小麥脆餅, 濃淡相間,  喜歡鵝肝的一定會很滿意.
芝士蟹肉釀彼得菇
巨型大彼得菇上鋪滿絲絲蟹肉和鹹香芝士, 三者都屬於濃味食物, 誰也搶不了誰風頭, 混在一起反更相得益彰. 彼得菇juicy香滑, 蟹肉足夠又很鮮味, 面層的芝士為整體帶來鹹香味道, 提鮮和更惹味.
蕃石榴雪皅
用作中塲清口腔之用,  味道清新, 把之前在口腔內留下的油膩和餘味都除去, 減慢飽肚感為之後的主菜留下位置.
墨魚汁意大利飯
烏卒卒的墨魚汁出名鮮甜, 加上口感外軟內有嚼勁的意大利飯, 面層鋪上豐富的海鮮如青口, 帶子, 海蝦, 魷魚等, 完全是我的菜. 意大利飯黏杰度適中, 香濃煙韌. 海鮮也很新鮮, 吃完二人也感到9成飽肚了.
保雲酥焗澳洲羊架
羊架不是我杯茶, 因很少羶味我也受不了. 這款羊架賣相一流, 煎至7成熟的羊架面層沾上保雲酥添上酥脆口感, 羊架肉質嫩滑無比, 有很搭配的迷迭香味, 亦出奇地半點羶味也沒有. 連平時看到羊就洒手另頭的也改觀.
附上的紅酒汁, 不會搶去羊的肉味, 一碟足有3大節羊架, 份量慷慨充足, 伴碟是雜彩椒和蘆荀, 雖然已十分飽了, 但如此精彩的羊架, 不忍心浪費, 二人還是順利清碟.
餐飲方面店方很貼心, 看見我腹大便便, 特意沖調了一杯孕婦也可飲的桂花茶給我, 另一杯另是苿莉花茶. 如此細心, 實在感動又驚喜. 淡淡的花茶, 在吃了這麼多食物後有如天降甘露般讓人珍惜和歡喜.
特濃朱古力慕絲伴棉花糖
此時已不知不覺吃了3小時多了, 慢意享受的一餐, 一張咀始終沒停過. 來到尾聲是甜品作結時間, 上枱時那煙霧迷濛已把視線吸引住了, 但真正可放入咀的是乾冰旁那一杯朱古力慕絲棉花糖. 入口如風的棉花糖很有趣又不會過甜, 朱古力慕絲很香滑細緻, 朱古力味水濃郁甘澀, 餘韻悠長, 深得我心.
另一款甜品是是焦糖燉蛋, 光滑加Q彈的質感, 戳下去軟滑非常, 甜甜的焦糖加清甜蛋香, 滑嘟嘟又清涼的, 水準很是不錯.
這頓晚餐, 一吃就4小時, 過程中店長不時會與客人閒話家常, 用餐過程不急不忙的, 卻又不會有太多白等時間. 雖然價錢並非便宜, 但平日晚上仍9成爆滿, 小小的店子, 一對對夫婦, 情侣和友人, 各有各的故事, 也在同一時空中享受着和親愛的愉快時光, 大概我們也很需要這一種慢活的平衡. 待BB出世後, 日子將更繁忙, 因此份外珍惜這一晚難能可貴的"二人世界"
 
Amina² Cuisine
銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈4樓J室
☎️ 6222 9405 / 6699 3295

聯絡產品試用和活動:
email: 
sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook page: 
www.facebook.com/MinibubbleCorner


Blogspot❤ ❤The Ztyle❤ ❤She.com❤ ❤weshare❤ ❤Qooza❤
iTrial❤ ❤Elle Blog❤ ❤F&B❤ ❤ My Cossip
UBeauty❤ ❤Pixnet❤ ❤Beauty Exchange❤ ❤Salad
Beauty Life❤ ❤Esdlife❤ ❤OpenRice❤ ❤博勢力