2018/02/24

[食譜] 賀年糕點變身~ 黑松露牛柳粒炒蘿蔔糕

新年過後, 真係食糕食到滯晒, 食足幾餐, 雪櫃仍有不少蘿蔔和芋頭糕, 煎到厭, 不如加點創意, 把賀年糕點入饡, 變成一碟餸, 做個黑松露牛柳粒炒蘿蔔糕, 咁就唔怕擺到壞浪費左啦. 

材料:
牛柳粒              150克
蘿蔔糕(或芋頭糕)    一碟 (切成方粒) 
黑松露醬            2湯匙 
野菌                   隨意 
蒜片                   3粒 

調味: 
醬油               2-3茶匙
糖                   2茶匙
油                   1茶匙
生粉               2茶匙
梳打粉           1/4茶匙
胡椒粉, 麻油      少許

做法: 
- 牛肉切粒後用調味料醃15分鐘以上. 

- 先爆炒牛肉至7成熟, 備用

- 蘿蔔糕/ 芋頭糕如較軟身, 可先在四面都拍上少許生粉

- 煎香蘿蔔糕/ 芋頭糕至微微焦黃, 盛起備用

- 爆香蒜片, 加入野菌兜炒

- 加入黑松露醬炒香後, 牛肉回鑊, 贊少許紹酒炒均

- 最後加入蘿蔔糕/ 芋頭糕快炒兜勻, 即可上碟

蘿蔔糕/ 芋頭糕跟黑松露和牛肉的味道十分夾, 送飯也一流, 如果家中有吃不完的糕點, 不妨一試. 

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