[美食] 凡事有例外, PP內高檔抵食意菜

一向都覺得太古廣塲的食店是貴夾唔飽, 但原來凡事有例外, 在朋友介紹下來到意大利餐廳Operetta晚餐, 不單價錢不貴, 環境高尚, 服務亦相當周到, 真的很有驚喜. 

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座落商塲內, 平日晚上商業區比較清靜, 一行四人被安排在較後排位置, 用餐環境很幽雅舒適, 座位濶落沒有壓迫感, 十分舒適.

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門外僻了一邊作Happy Hour Salad Bar, 很多外藉人士在這聚會.
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餐牌的選擇十分簡潔, 就只有一張全英文menu, 有小食, 意粉, 扒類, 海鮮, Pizza. 我們每人點了一款再share吃.

先送上麵包籃, 有幾款不同的麵包, 以脆薄的麵飽片最美味, 其他都很鬆軟, 而且可隨時添加.
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Ravioli Ricotta Cheese & Spinach ($180)
朋友二話不說指定這款意式雲吞, 果然爽快, 沒有十分華麗的賣相, 卻可見在肉醬下的意式雲吞分量不少, 每人可分上2-3隻.
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伴醬用上和牛肉醬, 肉味十分香濃, 亦吃得出微粒的和牛碎, 用料足.
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雲吞皮壓邊細緻均勻, 皮滑溜有韌性, 不易穿破, 口感細嫩. 雲吞內是菠菜茸, 清香粉嫩, 配合和牛肉醬相當夾, 整體很出色.
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Calzone Provolone ($190) 
即意大利餃子, 我還是頭一次吃這種巨型餃子Pizza呢, 餃子皮焗起時脹卜卜的, 賣相十分可愛. 店員會在面前為客人切開和分件, 服務貼心.

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餃子皮帶點韌勁, 很有口感, 夾心是Mozzarella Cheese, 煙肉, 蕃茄醬和百里香. 芝士味香濃突出, 細緻綿韌, 微暖的温度吃着很有幸福滋味, 而且餃子表層香脆, 即時放涼了也不變稔, 保持着外脆肉軟, 十分特別和令人口味.
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Oven Baked Italian Sea Bass ($430) 
平時食Sea Bass多數係切了件的魚柳, 原條Sea Bass還是第一次吃. 雖然Size不算大, 但卻有專人在旁代為起骨, 去皮, 甚是尊貴. 
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Sea Bass即海鱸魚, 沒有太多碎骨, 只中間一整條. 見職員只二十開頭, 但起骨的功架十足, 不消一會已把原條魚骨起出, 這樣吃起來就啖啖肉, 方便稱心得多. 
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汁料以鑄鐵鍋準備好, 內有薯仔, 車厘茄和黑橄欖等, 配上香草牛油汁煮成, 十分香濃. 
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魚肉淋上香草汁, 沒有蓋過魚的鮮和清, 肉質結實而滑溜, 本身烤過, 帶有微微焦香味, 伴上汁料增加濕潤和油香. 價錢是貴一點, 但Sea Bass本身已是貴價魚, 不是什麼地方也可以吃上, 又有專人服侍和用心的烹調法, 倒是貴得有理由. 
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Slow Cook Baby Pork Leg ($260) 
BB豬腿還要用慢煮方法烹煮, 單想像已經很稔滑, 果然沒估錯, 入口想當的綿滑, 沒有絲亳豬肉的韌勁和粗鞋感. 
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伴菜有大蔥和法國小椰菜, 醬汁香甜再伴以少許辣根汁, 有點芥末的感覺, 能更提升豬腿的香味, 配搭相當有心思. 小椰菜也很嫩滑, 沒有苦澀味, 沾少許醬汁更加美味.  
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甜品方面也很有特色和水準, 值得留肚一試. 

Pink Power ($120) 
取名上已可見使命性, 原來是為支持香港乳癌基金會更設計的一款甜點. 以紅石榴sorbet配上無花果蓉, 牛油脆餅, 乳酪輕蛋糕組合而成. 另加入Almond Crumble, 增加香氣和口感. 紅石榴Sorbet味道清得來香甜, 兼容其他的材料, 沒有霸道的味道. 另值得一提是底部是粉紅色的紅石榴啫喱而非果醬, 整體高雅而十分女性化. 相當具心思. 
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Apple Tart ($100) 
餅底是杏仁造的脆餅, 配以玉桂蘋果粒, 中央是Rum酒果仁雪糕球, 加上新鮮Quince條作點綴, 外型精巧, 果仁味香濃突出, 濃淡清香冷熱共治一爐, 在咀中併發出讓人滿足稱心的化學反應, 十分完美的總結. 
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細看下原來這一餐是中秋節前跟友人相約共聚的Fine Dining, 轉眼間來到2017年最後一個月, 迎接佳節之餘也開始有點為今年總結的心情, 人大了, 沒有什麼精彩的渴求, 只要自己和身邊家人, 朋友都健康幸福就已足夠. 近來聽過幾個消息, 發生在不同的友人身上, 有的很突然, 有的很婉惜, 人生無常, 平淡惜福便足夠了~ 

Operetta 
地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場1樓112號舖
電話: 21158080

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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