不少媽媽(包括我) 到小朋友3,4歲都遇到同樣的問題, 就是揀飲擇食得嚴重, 每天煮的食物, 要得要他們的欣賞又乖乖大口大口吃, 就如中奬一樣, 有時辛辛苦苦煮了, 最後不吃, 浪費心機, 又怕久而久之營養不夠容易病. 最近我發覺, 要QB乖乖吃飯, 除了食物本身要吸引和有新鮮感外, 原來跟她一起製作也能提升她的興趣和食慾. 每次親子入廚的製成品, 不用三催四請, 她都乖乖吃光光! 以下這款"三色肉丸" 製作超簡易, 可以跟小朋友一起做, 又有益有營.
<三色肉丸>
材料:
豬肉 約半斤
紫薯 一條
南瓜 一件
芋頭 1/4個
杞子(裝飾用) 適量
芫茜/蔥/ 綠色菜(裝飾用) 少許
1. 豬肉先以少許糖,BB鼓油/減鹽鼓油, 粟粉, 胡椒粉稍醃.
2. 紫薯, 南瓜, 芋頭切成小方粒, 放鑊裡蒸5分鐘取出, 令其稍稍軟身容易黏貼在肉丸上. (南瓜因易熟, 可以不蒸)
3. 豬肉以順時針方向攪拌5分鐘左右, 令豬肉起膠帶黏性.
4. 把豬肉搓成一個個肉丸, 大小隨個人喜好.
1. 豬肉先以少許糖,BB鼓油/減鹽鼓油, 粟粉, 胡椒粉稍醃.
2. 紫薯, 南瓜, 芋頭切成小方粒, 放鑊裡蒸5分鐘取出, 令其稍稍軟身容易黏貼在肉丸上. (南瓜因易熟, 可以不蒸)
3. 豬肉以順時針方向攪拌5分鐘左右, 令豬肉起膠帶黏性.
4. 把豬肉搓成一個個肉丸, 大小隨個人喜好.
5. 以肉丸沾上南瓜, 紫薯和芋頭, 稍為壓實, 以免蒸煮後跌出.
6. 最後每隻肉丸放上一粒杞子做裝飾, 然後以大火蒸12分鐘至熟透.
7. 三色肉丸基本已完成, 若喜歡濕潤一點, 可以少少蠔油, 糖, 粟粉, 水打一個薄芡, 給小朋友的就可省略這步驟.
做法和材料也相當簡單, 幾款蔬菜已很夠味, 所以不用加太多調味也很好味. 肉丸夠juicy, 送飯一流. 如此色彩繽紛, 一定能吸引小朋友食慾呢!
QB有份幫手做, 一出爐就急不及待自己拿着吃, 雖然親子入廚難免會攪亂檔XD, 但只要孩子開心, 又吃得好就值回票價了. 蔬菜方面亦可隨意配搭, 用粟米, 紅蘿蔔, 瓜類也可以呢. 不知不覺吃多了蔬菜, 媽媽表示好安慰.
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