[美食] 新派精緻居酒屋, 蒸飯必食

女兒生日月, 多位朋友相邀吃飯, 是托小女鴻福, 還是父母面子大? 不用多計較, 反正有餐好吃, 有良朋, 友佳餚, 有回憶, 紀念日的意義就在這裡.

​朋友和老公都在港島返工, 選了銅鑼灣大家也就腳. Teru Teru Bozu 坐落銅鑼灣新落成的商廈Aura中, 開業只有個多月, 新鮮感驅使我們選作今次的聚腳點.
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簡約木系設計, 靠窗大玻璃, 日間採光充足, 晚上都市華燈四起, 各有不同的感覺.
​刺身拼盤5款 ($388) 

赤蝦, 三文魚, 油甘魚, 吞拿魚和帶子各三件
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油甘魚厚切, 冰凍, 粉白的魚生結實而富油香. 三文魚油份不算多, 但勝在肉質稔軟魚味香濃; 帶子一開三, 清甜鮮味.
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赤蝦已預先去殼, 稔滑, 入口即溶, 十分鮮甜, 吃起來也方便.
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松葉蟹肉蒸籠飯 ($118) 

這裡的其中一款招牌菜是蒸飯, 有多款選擇, 我們點了其中兩款. 松葉蟹飯預先把蟹肉混入飯中, 蟹肉的比例相當多, 加上三文魚子, 蛋絲, 放在方型竹籠裡蒸, 揭開時一股蒸氣上升, 蟹香四溢. 蒸飯用上珍珠米, 有口感, 啖啖都能吃出松葉蟹肉, 鮮甜中亦較清, 能嚐到蒸飯的原汁原味.
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穴子竹葉壽司 ($148) 

看名字初時還以為類似京都地區那種用竹葉包着的壽司, 上枱時還以為搞錯了. 這個分明就是另一款蒸飯. 後來問了店員, 知道沒有送錯, 那只好照吃. 打開是原條星鰻, 鋪滿了整個竹籠, 很足料. 底部用上竹葉墊托, 在蒸飯時竹葉香氣除除滲入飯中, 更具風味.
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珍珠飯粒加入蛋絲, 混合星鰻伴吃, 是另類的鰻魚飯. 星鰻肉質比海鰻更滑溜無骨, 口感特別, 整體配搭得宜, 鰻魚汁能帶出魚肉的鮮, 也為整籠飯增添香氣.
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網燒黑毛和牛 ($248) 

賣相精緻, 和牛扒西冷扒以放在火山石上, 但石版其實只是裝飾, 並沒有熱力, 所以不會把牛扒二度加熱, 不用擔心過熟變韌.

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西冷約八成熟,肉稔而牛味香, 濃脂比重高, 油香突出, 入口即化, 餘香甚濃. 伴以漬菜, 芥末, 能提升味道層次感, 另一邊附上岩鹽, 可按需要添加. 但個人認為無須加太多調味, 更能吃出原汁原味.

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燒目仁奈 ($380) 

鮮活魚可以選刺身或鹽燒, 為了女兒也可以吃, 選了後者. 目仁奈原條燒焗, 上菜也可見心思, 日本人果然連結節也很着重, 美食儼如藝術品般精緻. 魚身燒得挺身, 目仁奈肉質嫩滑, 魚味香濃鮮甜, 但略為多骨, 吃時也要留神一點. 

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炸南蠻雞 ($78) 

雞件大大件, 炸得酥香, 雞肉入味, 配上沙律醬, 份外惹味.

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整體環境舒適, 食物有新鮮感, 服務一般, 店員不夠殷勤, 可稍加改善. 

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Teru Teru Bōzu 

銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 6樓
Tel: 25290080

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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