[美食] 烤肉元祖~招牌韓牛/護心肉

記得第一次去吃喜來稀肉在尖沙咀總店, 那時陀着BB, 胃口天天在變, 適逄聖誕, 突然想吃烤肉, 約了友人夫婦初試在當時已甚有人氣的韓式烤肉店. 

事隔兩年, 同類型的食店在全港遍地開花, 這種韓式烤肉店已經不是什麼新奇事了. 但縱使選擇再多, 對喜來稀肉還是有種初見的情份. 兩年間原來已開了多間分店, 今次跟另外幾個朋友選了灣仔分店聚會. 

相比起尖沙咀店, 這裡的面積應該大了幾倍, 亦因為在灣仔, 平日晚上人流並不算多, 室內座位多, 空間感很充裕, 店內的抽氣系統亦很好, 走進內幾乎沒有嗅到半滴油煙味.  

典型的韓式烤肉店佈局, 金屬圓枱圓凳加長抽油煙機, 勝在開揚而企理乾淨. 靠牆一邊有着多個以木板間分的長椅, 適合人多聚會, 私人空間感亦會較多.  

每枱的桌上都預先放置了幾款不同的泡菜, 可以免費無限添加.

另外亦有三款醬料, 分別有韓式辣醬, 韓式豆辦醬和芝麻海鹽醬

等燒肉的時間最好有點即食食品填充一下肌餓感, 水冷麵絕對可以做開胃的頭盤. 

水冷麵 ($75) - 喜歡那酸酸甜甜的口感, 十分醒胃. 麵身有結成一團的情況, 但用點力即可鬆開. 麵條很彈牙煙韌, 加上醋和芥末調味後, 味道十分清新.  

海鮮泡菜餅 ($85) - 幾乎每次吃韓式料理也會點的, 橙黃色的泡菜餅厚薄適中, 泡菜酸辣甚為突出, 但海鮮不多, 沒留下什麼印象. 粉團煎得很香脆, 而且夠結實, 中心軟糯卻不濕潤, 不會一夾即散開, 表層帶點微焦, 更為惹味. 

小吃之後, 就是烤肉的時間, 烤爐兩邊分別倒入蛋漿, 一邊加入泡菜, 一邊加入芝士, 煮熟後都很香滑, 我就比較喜歡泡菜一邊, 香辣惹味. 

餐牌有不少選擇, 花多眼亂下, 點選套餐是不錯選擇. 大家都喜歡吃牛多一點, 就點了韓牛拼盤套餐 ($688). 包括了原塊肉眼, 牛外脊, 牛里脊, 再配上少許菇類和蔬菜. 價錢有點少貴, 但加起來有400g, 跟散叫150g一碟相距不多, 看起來韓牛的品質也相當不俗.

牛里脊四大塊雪花分佈均勻, 紅白混和, 賣相已相當吸引. 沒有醃過, 能吃出肉味, 部位問題, 肉質的脂肪含量比少, 比較有嚼勁, 但燒熟後有少許韌.

牛外脊相對地稔軟, 肉質同樣偏瘦, 但肉味十分濃郁突出, 因瘦所以油香較淡, 少了甘膄, 卻又多出一份單純肉鮮, 烤至8成熟, 一粒一口, 好滋味.

拼盤中最讚是牛肉眼, 原塊加厚薄適中, 雪花分佈十分勻稱, 肉色紅潤, 油花雪白, 品質很高. 

每邊煎一分鐘即可, 切開仍有點微紅, 約7-8成熟才不會浪費了整片肉眼. 油花十分明顯, 口感稔滑, 肉味香濃, 肉汁四溢, 軟滑沒渣, 令人回味. 

另外再單點了幾款肉類, 護心肉 ($150)是鎮店之寶, 是必吃之選. 是肝和橫隔膜之間的肉, 每隻豬只有200-300g, 十分珍貴. 

護心肉的質感偏硬, 很有嚼勁, 肉味也很濃郁, 亦帶少許肝和內藏味道, 未必人人喜歡, 但味道頗為特別. 

牛肋骨肉($130) 很貼心地起了骨, 吃起來啖啖肉, 肉味很香濃, 滲出微微骨香, 好惹味. 

辣五花肉($125) - 不知由何時開始, 烤肉總會點五花肉, 因油脂烤溶後的香味彌漫整個口腔, 讓人滿足. 五花肉脂肪和肉的比例是一半一半, 味道帶香辣但不搶喉, 很易接受. 烤得微焦後十分惹味, 邊緣位帶香脆, 配以泡菜和生菜包着吃能減去油膩感亦較清新.

真雪花牛肉 ($200) - 片片工整雪花牛肉, 有一定厚度, 油花如網絡般均勻分佈, 烤香後更是香軟, 用了少少黑椒調味, 更帶出肉味. 

韓式烤肉吃得不少, 喜來稀肉始終有着元祖級的地位, 食物質素多年多保持不變. 店鋪地方大, 有任何需要得按桌上的鐘, 侍應亦多以韓國人oppa為主, 甚為地道. 跟尖沙咀的小店路線不同, 這裡寛敞, 有格調, 座位濶落舒適, 油煙亦不大, 更適合大夥人聚會. 

喜來稀肉

灣仔駱克道181號京城大廈3樓全層

Tel: 2392 8699

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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