QBmama: [食譜] 泰式酸辣鳯爪

2015/03/18

天氣開始又濕又熱, 無乜胃口, 只想食D酸辣食物, 早排去泰國餐館已經好想食酸辣鳯爪, 但又覺得$50多元不太化算, 今次在家中自製, 既快捷又簡單, 岩晒依D天氣食呀.

材料:

去骨鳯爪半磅

醃料1:

糖 3-4湯匙

魚露 3-4湯匙

白醋 4湯匙

青檸汁 1個

鹽少許

熱水少許

醃料2:

紫天椒 1隻

蒜蓉 1-2湯匙

洋蔥半個

芫茜半碗

做法:

1. 把去骨鳯爪放滾水煮5分鐘左右, 然後放入冰水中冷卻待用

2. 醃料2全部切碎, 和醃料1混合, 倒入鳯爪中拌勻 (其間可自行調味, 加減酸辣和咸度)

3. 放入雪櫃雪凍, 吃時加上芫茜和紅椒作裝飾即可.

這天我就配以香茅豬扒和泰式扎肉湯河同吃, 全部材料只要六十多元, 已經十分豐富和得體了. 無乜胃口的日子不妨試試.

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2015/03/18