2016/12/31

[美食] 別有洞天地庫烤肉

有些人一年四季也愛打邊爐, 而我就一年四季也愛燒烤. 任何形式的也喜歡, 當然最得我心是傳統的炭火燒烤, 其次是韓式燒肉, 反而最後才會選日式的爐端燒. 近年韓食店大行其道, 以韓式烤肉為主的店子也在每一區落地生根. 今次只因朋友介紹, 才知原來在尖東地庫有這樣一間充滿工業味道的韓式烤肉店. 

韓流村位置並不好找, 即使門口在大街, 但因要先乘電梯或走一條長而窄的樓梯才能進入店內, 亦因如此, 當日我們也走過了頭. 原來入口放着大大個發光招牌, 全部人一起眼大睇過龍, 當下二話不說浩浩盪盪沿樓梯下去, 後來才知其實可在大廈裡坐電梯落一層. 

進入店內, 是灰調子的裝潢, 傳統韓式食店的金屬圓枱, 黑色桶凳, 巨型垂吊式抽油煙機, 工業味道頗濃. 難得是店內方正一望無際, 比之前到訪過的韓式燒肉店更寛敞, 空間感更大. 枱與枱之間的距離亦濶落. 
靠邊位置劃起幾張可容納8-10人的大枱, 並有布簾可拉起圍着, 人多時可變身小廂房之用, 頗有私癮.
這天客人不多, 沒有油煙四起的尷尬情況, 但畢竟燒烤難免沾染氣味, 還是把手袋, 外套放到桶椅內暫存.
用上銀色金屬碗, 筷子, 杯等, 傳統韓食風味濃郁. 另外每位面前也放着一碟三色醬料, 分別是辣醬, 豆辦醬和酸甜醬.

店員先端來幾碟泡菜, 除了大豆芽和醃洋葱不屬心水外, 其他味道都很好, 尤其是醃波菜和辣醬生菜, 很醒胃, 還可無限refill.

晚市有套餐供應,店員解釋跟餐的肉有100g重, 而散叫則有150g, 最後決定每人叫一款肉加兩款小食, 比硬性跟套餐更化算. 

水冷麵 ($88) - 不知由幾時開始就愛上水冷麵, 大概是某次胃口欠佳剛巧遇着一碗冰凍而酸甜的水冷麵, 那清新的口感味覺如清泉般令我一試傾心, 情有獨鐘. 

這碗水冷麵認真點說應該叫一盤, 份量十分巨大, 面餅之上放有白蘿蔔絲, 青瓜和溏心蛋. 另附上一小碟醋和芥末醬, 混和一起吃味道更豐富. 麵質爽彈煙韌, 甚有嚼勁; 浸在浮有冰塊的酸甜醋汁中, 加上清而爽的蘿蔔片, 的確很開胃, 為之後的燒肉來個熱身.
調味牛排骨($238) - 一碟2件,份量比我預期中大, 餐牌中傾重牛的選擇, 正合我們這班牛魔王心意. 牛排骨即牛肋骨附近部位, 油脂和肉的比例均稱, 並帶有少許骨香. 卷成半橢圓形, 狀甚吸引.
牛排骨已預先醃製, 醬料甜味頗出, 很入味, 肉質亦稔滑易咬開, 沒渣亦不過鹹, 燒熟了亦不韌, 單吃味道已很出色, 配上泡菜和生菜捲着一起吃口感更豐富. 

牛板鍵肉($238) - 比小牛排更有嚼勁, 雪花分佈更明顯, 燒起來油香四溢, 牛脂令肉味更香濃和鬆化, 入口即溶, 令人相當回味.
豬肉以五花腩和豬頸肉為必點之選. 

黑豚五花肉 ($138) - 原條腩肉界了花, 那一層油一層肉的分佈, 實在邪惡, 想想這五花肉, 再香香自己的肚腩, 實在慘不忍睹. 不過還是吃了再算吧. 

肥瘦各半, 肉稔色鮮, 絕對是一塊好腩, 但燒的時侯要耐性一點才能全熟, 沒有調味但油脂溶掉後那甘膄肉香, 不用任何調味也可口無比, 微微香脆, 入口即化, 點上辣醬伴吃, 美味得不可言喻. 

豬頸肉($118) - 喜歡那爽脆的口感, 同樣沒特別調味, 味道相對較淡. 原塊煎香再剪開烤成爽脆肉片, 能瑣住肉汁.
豬頸肉很耐燒, 即使微微焦了仍保持脆口爽彈, 惹味無比. 
四款不同的肉類各擅勝塲, 沒有誰搶去誰的鋒頭, 份量足夠, 吃後已極滿足了. 店員亦主動為我們燒, 但一向愛親自動手的我搶着燒, 雖然忙得團團轉, 但我倒十分享受這過程, 要幾熟要幾燶由我話事, 大女人主義多數都辛苦命XD

海鮮泡菜餅($88) - 其實是韓式煎薄撐, 加入了蝦, 元貝, 蠔仔, 八瓜魚, 洋蔥, 椰菜等, 足料沒有欺塲, 粉漿加入了泡菜, 滲出酸和辣, 而那種辣更是慢慢蔓延開去的, 十分過癮. 粉糰夠軟糯, 但唯一缺點是有點鬆散, 不夠結實, 夾起時容易散開. 另附有洋蔥酸汁可作調味之用. 

燒菠蘿($58) - 幾片菠蘿58元實在有點貴, 不過這幾塊菠蘿在吃得滿肚是肉的情況下實在不能或缺的. 輕輕燒一燒, 菠蘿表面收乾水份, 甜味更溢出, 解滯解膩全靠佢.
其實韓流村的食物認真不錯, 沒有什麼花巧搞作, 但質素實在不賴, 是多人聚會的不錯選擇, 只因地點有點尷尬, 在旺區卻偏偏難以被察覺, 影響客流. 當大家再迫着熱店排長長人龍時, 不坊轉個地方試試這神秘地下烤肉店, 肯定吃得更舒適稱心. 

韓流村
尖沙咀漆咸道南53-55號嘉芙中心地庫
3622 1854

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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