2016/12/08

[美食] 無法替代的傳統地位

曾幾何時, 每次有飯局, Girls night out, 諾士彿台總會是選擇之列, 這裡就如九龍區的蘭桂坊, 華洋共存, 食店也滿有特色, 是品味的保證. 那些, 都是曾經的事了...最後一次去這裡, 應該已是3,4年前, 那時和剛相識的朋友坐在某酒吧外, 看着她吸着水煙, 說着感情的事... 似乎很遙遠, 這位朋友也成了人生中其中一位過客, 但一些記憶, 一些感覺, 拼湊成完整的人生. 生命中也免不了走過很多過客, 都是成長的印記, 能伴隨着自己一直走的, 要的是多麼糾結的緣份. 人大了, 份外珍惜每一段緣. 
重臨舊地, 為的是聚舊, 也一拼迎新...舊是很久不見的友人, 新是帶着小吃貨去聯誼, 做做歡樂小姐, 樓下那些酒吧絕沒可能適合, 今次選的是在諾士佛台訖立了多年的元老級韓式餐廳 -狎鷗亭. 早已久仰大名, 試還是第一次. 穿過樓下滿滿的人潮, 來到一幢頗舊式的大廈, 不起眼的入口, 再乘一層電梯, 切合傳統韓式居酒屋格調. 

一入門撲鼻傳來一陣古樸木香, 沒有很細緻的佈局, 全店以木器傢俱為主, 帶着一絲的殘舊感, 見證着該店的資歷. 放置着傳統的擺設和掛畫, 久違了的古早味, 反而多了一種詳和親切感. 
獨立榻榻米廂座更有日式居酒屋味道, 很適合大夥人聚餐. 
餐牌中的食物種類簡直是把新舊韓食滙集一起, 選擇眾多, 傳統的石頭飯, 鍋物, 前菜, 燒烤, 炒年糕, 炸雞等等當然少不了, 同時可見幾張分開的menu, 有時下流行的芝士排骨, Rita特飲等, 可算十分與時並進, 推陣出新, 沒有落伍. 
傳統韓國料理必然會先送上數碟免費的醃菜, 記得學生年代最開心是去吃韓國燒烤, 數十元就可無限添醃菜, 對於零用錢不多的學生來說, 已是一餐平價buffet, 樂得半天了. 

六小碟醃菜有傳統泡菜, 菠菜, 芽菜, 沙律, 小魚干, 醃青瓜, 味道也夠傳統. 
食物的價錢絕不算平, 但上枱時方發覺玄機...原來每碟都相當相當有份量, 這絕對是意料之外. 即使如我們胃口如此大, 最後也打包了幾盒回家.

野菜三文魚卷($188) 
吃慣了三文魚刺身, 來個野菜三文魚卷, 原以為是預先卷好, 原來是一片片三文魚刺身, 伴以三色椒, 洋蔥, 生菜絲等野菜.
自行卷起再點傳統的wasabi醬油或蔥花醬油來吃. 三色魚片薄切, 野菜夠fresh爽口, 這種吃法雖然有點費時, 但又幾新穎, 口感豐富, 味道也比較清新健康. 
涼拌豬仔腳 ($288) 
又是超級巨型, 賣相色澤相當吸引, 細看之下, 除了上層整齊排列好一片片薄切豬手外, 下層全是蔬菜, 切得工整有序, 顏色豐富, 相當美觀. 
附上一碟醬汁, 吃時自行添芥末醬. 豬腳用滷水方式調製, 皮層剔透彈牙, 肉層結實, 口感豐富涼快, 拌以微辣的醬汁和野菜同吃, 能減去肥膩感. 
炸八爪魚雞($288)
仍然鐘愛韓式炸雞, 但只吃雞有點悶, 來一客炸八爪魚雞, 有雞有八爪魚. 上枱時都給其他食客報以注目禮, 的確很觸目. 炸雞和原隻炸八爪魚放在一巨大木船上, 船頭那水手公仔, 還有插上有餐廳標誌的旗幟, 很有海盜船的味道, 玩味十足. 
原隻八爪魚炸真的比較少見, 份量十足, 夾起時也感受到重量和下墮力. 貼心的附上剪刀, 吃時自行切開, 醬汁有燒汁, 茄汁, 辣汁和芝士粉, 岩晒我們這些醬怪. 八爪魚是有一點韌, 跟體積有關, 但也相當惹味有嚼勁, 八爪魚不易入味, 所以有點偏淡, 吃時加上醬汁就好了. 
炸雞反而很驚喜, 表面不油膩之餘, 肉質鮮嫩多汁, 沒有熱氣感覺, 份量也不少. 翻起兩位主角, 原來下層還藏着薯格, 絕對是飽肚之選, 很抵食. 
鐵板燒LA牛肋骨($168) 
又是不計成本之作, 個人超愛牛肋骨, 那種肉和骨香混和的味道不是其他部位可比擬的. 牛肋骨配以燒烤汁, 微甜不太鹹, 入味又不鞋不韌, 圍着骨位的筋也可吃掉, 吃得乾乾淨淨毫不浪費, 伴以野菌片是最佳的組合. 另附上韓式辣醬和生菜, 可捲起作生菜包, 再加點辣泡菜, 味道和層次感更昇華. 
芝十豬肋骨($288) 
新餐牌中的一款熱門食品, 這種鐵板芝士排骨可算是流行韓食中的代表作, 作為老派韓式料埋店, 也趕上潮流推出. 巨型的鐵盤, 擺得滿滿的食物, 還特意做了個可愛樣子, 細看之下為何有一點小女的影子...哈哈, 有趣極了. 
那鋪了三分二滿的芝士碎, 真的十分十分慷慨, 芝士價錢不便宜, 鋪滿這盤成本一定不低, 旁邊於了烤好的豬肋骨, 還有柱型年糕, 店員連gas 爐一併端上, 一邊加熱至芝士全溶掉, 拉絲...然後繞在排骨上. 
周邊的4小格放有芝士魚蛋, 薯蓉, 炒蛋和芝士碎, 份量實在超大超多, 很有誠意. 
豬肋骨很稔軟, 肉嫩不鞋, 惹味不乾, 圈上芝士一起吃, 煙韌美味, 讓人想一吃再吃. 年糕亦很有嚼勁, 但不宜煮太耐, 否則會變硬. 
店員會主動來把芝士捲在排骨上, 但我比較喜自己動手, 好好玩...芝士魚皮有流心芝士, 味道香濃滑溜. 
水冷麵($98) 
近年頗鐘情的一款食品, 貪其口感冰冷, 麵質煙韌彈牙, 配以清而甜醬汁, 自行加入蘿蔔茸, 味道配合得無話可說. 上層加了一隻流心温泉蛋, 清新開胃, 是大魚大肉中的清泉. 
海鮮鍋($88)
特價食品, 最後才上枱, 那豐富程度嚇了我們一大跳. 面盤大的碗鋪滿8成青口, 保守估計至少有3-40隻, 還有原隻八爪魚, 下層是拉麵, 份量夠6個人吃了. 不計成本到如斯田地, 實在由衷欣賞.

小試了青口, 有很香的蒜蓉和酒味, 拉麵好彈牙, 湯底清淡鮮甜, 味道相當好. 最後眾人戰鬥力已完全消失, 唯有打包回家, 難得店方很細心的把麵和湯分開盛, 不致麵身浸在湯中過久變稔, 影響口感, 到了翌日翻熱仍能保持爽彈, 可見麵的質素高超. 

飲品方面我們分別試了西柚石榴Rita(前) 和青檸檸檬Rita(後) (各$88) 
這種倒轉酒樽的設計喜歡韓食的朋友不會陌生. 西柚石榴味很似Fruit Punch, 加入Sparkling water, 更解渴清新. 青檸檸檬帶酒精, 湖水綠的賣相很fresh很吸引, 但我就沒有試了. 
沒想過這一餐是如此的震撼, 當時下餐廳把食物portion越變越細之時, 竟然還有一間老牌食店如此不惜工本, 碟碟都大得讓人嘩然, 單價雖不算便宜, 但人多每人才花貴二百多元, 就能又食又拎, 實在超值至極. 唯一問題是這裡只適合大夥人來吃, 二人點一款已沒有Quota了再吃其他了, 如果可以推出一些價錢實惠, 份量又小一點的, 可吸引更多情侣來吃. 

比起新派食店的霎眼嬌, 傳統食店的確更有存在價值, 那讓人稱心, 沒壓迫感, 懂變通的服務態度, 付出價錢和得到的滿足完全成正比. 難怪多年來, 捧塲客不絕.

狎鷗亭居酒屋
尖沙咀諾士佛臺9號冠福中心1樓
電話: 3579 2992

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