2016/11/12

[湯水] 川貝鱷魚肉止咳湯

天氣終於涼了, 而且一下子就得十幾度, 少點抵抗力都會頂唔住病倒. 前一陣子氣管敏感, 咳到肋骨痛(到現在還未好>_<) 那咳到有點透不過氣的感覺太差勁, 又不想不停靠吃藥, 人也很累, 唯有靠食療去紓緩. 川貝一向都是止咳的佳品, 今次加入同樣對氣管很有舒緩作用的乾鱷魚肉一起燉, 沒有苦澀味, 味道很清醇, 出奇地喝過幾次就好了7成, 另一輔助品是早晚吃川貝枇杷膏, 雙管齊下, 很快就止咳了. 
材料:
乾鱷魚肉         1大片
川貝(原粒)      半兩
無花果             2顆
大南杏            1湯匙
果皮                1小片
伏神                2塊
淮山                數片
新鮮豬展        1隻
- 豬展先切件汆水備用
- 其他材料浸洗好
- 全部材料放入燉盅
- 加3-4碗水, 慢火燉4小時, 加鹽即可飲用.
一直覺得川貝會苦澀, 但只要份量適中, 再加入無花果或蜜棗等, 就能中和澀味, 這湯味甘, 十分清澈温和, 喝後喉嚨很舒服.
特意加入伏神, 有安神寧心作用, 晚上睡得不好可有幫助. 而加入淮山可健脾保健, 一般湯水我也愛加入數片, 是百搭的藥材. 久咳不好, 或氣管敏感的朋友可以燉來試試,


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