2014/08/19

[食譜]烤原條酸辣盲曹

魚是我比較少煮的食物, 因為來來去去不是蒸就是煮魚柳, 真的有點厭.
 
今次試下把原條盲曹魚加點酸辣醬汁烤焗, 有點泰式明爐烏頭的風味, 連平時唔多鐘意食魚既老公都大讚好味~

材料:
新鮮盲曹一條
蕃茄一個
芫茜一束
辣椒一條
蔥一棵
 
烤魚醬:
生抽 1湯匙
魚露 1/2湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
蒜蓉 1湯匙
豆辦醬 1茶匙
檸檬汁 少許
 
蘸魚汁:
泰式酸甜醬 1-2湯匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙
蒸魚生抽 少許

 

做法:
1. 盲曹先洗淨, 用刀在魚身界3刀, 先在魚身塗少許鹽調味.
2. 蕃茄, 芫茜, 蔥, 辣椒切成細塊,

預備好烤魚醬, 備用

3. 把烤魚醬均勻掃在魚身上, 記住底面都要塗上

魚肚也要塗上, 然後靜置一會待入味.

5. 焗盤底先放上1/3蕃茄和芫茜, 然後鋪上盲曹, 最後在表面鋪上另外1/3蕃茄, 芫茜和蔥, 預留最後1/3在焗好後作裝飾用.

6. 放入焗爐以200度焗30分鐘至完全熟透. 最後鋪上裝飾. 吃時可唧上青檸汁和沾上蘸魚汁伴吃.

 
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email: sherice_hy@yahoo.com.hk
  

 
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