2018/04/05

[美食] 幸福氣球 荃灣高質西餐廳

Hygge座落在荃灣廣場斜對面, 一街之隔, 已有遠離煩囂的感覺, 旺中帶靜的情調就是這一種. 然而可能位置在街尾, 未必有太多人發現,  跟大夥人聚會可是很不錯的選擇, 容易Book位, 又不怕時間一到即被趕走,  真的可享受一個愉快的用膳過程.

餐廳的賣點一定是那充滿玩味可食得的氫氣球. 聽說把氫氣吞下, 會立即變聲, 實在有趣.

小店並不算大, 但簡潔摩登的設計, 甚為舒適討好. 而且店中備有木質嬰兒座椅, 帶小朋友前來也很適合. 

餐牌內的starter, 小食, 主菜也有多款選擇 . 主菜價錢由百多元至二百多元不等, 有pasta, risotto, 扒類, 定價大路合理, 亦可加$38轉成套餐. 



用餐前先來一碟麵包和芝士條. 對比起用牛油, 用芝士來得矜貴和有品味. 麵包是軟身法包, 鬆軟乾身, 配以鹹香而結實的芝士條, 滋味又能打開味蕾.
蟹肉三文魚配明太子醬 ($78) 
貎似花之戀, 三文卷內換成蟹肉明太子沙律醬, 三文魚比較瘦, 魚味較淡, 而蟹肉沙律的味道又太搶, 蓋過三文魚的味道, 有點失色. 沙律醬內加入少新鮮蔬菜, 令口感增加. 
蕃茄海鮮湯 (跟餐+$38) 
這個湯沒有羅送湯的酸和搶喉, 鮮茄味香濃之餘味道也較平易近人, 湯內有魷魚, 青口, 西芹,紅蘿蔔等, 也很足料, 連平時不太愛好蕃茄湯也一喝而盡.

白酒煮青口配印度烤餅 ($178) 
以前我實在不太喜歡吃青口, 不新鮮的, 品質不好的總帶有一種我形容為"泥"味的味道, 但有好幾次試過高質的青口後, 發覺原來質素好的, 真的很鮮甜. 雖然每次也如搏大細, 但如果同行友人點了, 我還是會試試看的.
顯然今次這碟青口, 是搏中了, 沒有點錯. 青口很巨型, 加上超多的蒜蓉和白酒同煮, 經典的煮法, 重點在於嚐"鮮" . 酒味揮發後沒有太濃, 蒜香濃郁, 青口肥美鮮甜, 口感紮實, 肉嫩不乾. 配以印度烤餅頗為新穎, 烤餅乾身而富麥香, 帶微甜,平時多配咖喱汁, 配白酒海鮮汁是第一次, 感覺除了汁料稀身一點難吸附在烤餅上, 味道卻是討好的, 能盡收汁料的鮮甜.

美國安格斯T骨扒 ($388) 
點了七成熟, 切開仍紅嫩的肉卻沒滲出血水, 火喉控制得恰當, 這個已經難得. T骨扒跟乜乜出奇蛋一樣, 一次過滿足兩個願望. 骨的一邊是西冷, 另一邊是牛柳, 一骨之隔, 是截然不同的兩種口感.

西冷是右邊較大的部份, 燒烤得很均勻, 散佈着香濃的炭火味道, 肉質較有嚼勁, 肉味香濃, 油份也適中, 十分惹味. 而大邊較細小的則是牛柳部份, 肉質軟稔, 入口即溶, 而肉香更突出, 味道留在口腔中久久不散. 兩種口感我也喜歡, 不分高低.
西班牙脆皮乳豬伴酸甜椰菜 ($248) 
採用24個月大的乳豬烤製, 西式乳豬跟中式的主要不同在於脆皮部份, 中式乳豬鬆化, 而西式的乳豬則皮脆. 乳豬用了腩肉中較少肥脂的部位, 烤焗後, 肉質嫩滑多汁, 皮薄而香脆, 啖啖肉又沒有很油膩的感覺. 要伴以酸甜的椰菜, 可即時消滯, 配搭上花了心思. 

蒜香辣椒紅蝦意粉 ($108) 
意粉看似平平無奇, 入口卻刺激無比. 辣味慢慢回滲, 亦夾雜着香茅, 檸檬葉的香味, 很有東南亞風味. 意粉挺身偏硬, 很有嚼勁, 而且炒得乾爽而包裹油香, 同行友人覺得拉麵質太硬, 味道太辣, 我卻覺得這是全晚令我最熱血沸騰的一道菜, 人棄我取, 來回吃了好多次呢

兩隻阿根庭紅蝦也很大隻, 還充滿蝦膏, 入口爽彈結實, 肉質晶瑩, 並有濃濃蝦味, 很是鮮甜.
伯爵茶意式奶凍 ($60) 
Panna Cotta一向也非我杯茶, 因不愛奶味. 除非某些特殊味道, 能完美覆蓋過濃的奶味, 又另作別論. 這款加入我很鐘情的Earl Grey, 令奶凍添上一抹獨特的茶香, 奶味沒有獨大, 只安份地跟茶味融合一起. 質感綿滑, 有點Galato的口感, 令我不自禁不停放入咀裡. 

芒果乳酪沙冰 ($28) & 柚子檸檬梳打 ($28) 
兩杯飲品也很夏日, 沙冰香甜綿滑,芒果香味濃郁; 而柚子檸檬梳打則清新解喝, 價錢亦不貴.

吃到尾聲, 只見師傅在一旁埋首苦幹, 原來製作氫氣球糖果中, 別看這個小小的氣球, 原來做法是要把氣喉沾上濃稠的糖膠, 再打氣做出氣球模樣, 而且不是每次也能成功, 氣球形狀不完美, 或厚薄不一, 師傅都會重新再做, 很有要求, 務求令笿人都能有一個拿得上手, 打得到卡, 又吃得下肚的有趣氣球糖.
這種玩意, 我當然無法跟女兒搶, 她目不轉晴的等待了良久, 終於等到師傅端來一個飽滿上揚的氫氣球, 好奇萬分. 急急拍照後, 氫氣球已開始下塌, 也沒法一口吃下, 變不了聲. 
但糖膠是焦糖海鹽味, 味道不太甜又有點點微鹹, 甚為特別. 當是一份小禮物, 讓客人留下美好回憶, 很有意思. 
Hygge的食物比我預計中高質得多, 可看出選食材的功夫, 大廚的廚藝了得, 店員温文有禮, 環境寧靜舒適, 值得一再到訪. 心中鄧它不值, 因為位置有點尷尬, 所以人流會有影響; 但同時因為這個原因, 餐廳才有那份可愛的悠閒感, 十分矛盾. 無論如何, 一間用心又高質的食店, 是值得更多人欣賞的! 

Hygge
地址: 荃灣荃灣大壩街5-7號仁蕙苑地下3-4號舖
電話: 37096250



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