2017/10/20

[美食] 大閘蟹以外的西洋蟹宴

好不容易等到秋涼了, 真係望穿秋水, 這幾天的天氣令我時刻都心情好好, 胃口同樣大開, 預算冬天發胖的日子又將到來了. 外出吃飯, 仲要計埋肥唔肥既問題又太無癮了, 不過今餐應該絕對可過關, 因為我們來到銅鑼灣的Master Kama食蟹宴. 

位處商廈之中, 乘電梯到4樓, 一出門就看到藍白色的燈箱和璧畫, 配合格仔牆磚, 都幾有潮味和型格. 
店內風格走西日文青路線, 簡約不花巧, 並以大量小飾品點綴, 營造小清新氛圍. 難得是平日, 又是樓上鋪, 但卻人流甚多, 而且食客都以年青上班族為主, 放工後相約三五知己, 閨密來品嚐美食, 自己身在其中, 頓時也感到年青了. 

Master Kama供應的是阿拉斯加蟹和法國膏蟹, 而且更推出了兩款蟹套餐, 以Holy Crab為題, 分別在於一款是海鮮膏蟹拼盤, 而另一款則是雪塲蟹海鮮火鍋. 
每款套餐都有頭盤, 蟹蓋小食, 主菜和甜品, 美中不足是沒有包括飲品. 
我們不太喜歡火鍋吃法, 於是決定選擇Holy Crab. One ($538), 這是二人份量的海鮮拼盤和套餐.

頭盤: Box 6 Appetizer 六小砵

以六格木盒盛着6款不少的涼拌前菜. 分別有: 
柚子醋海藻沙律
蟹肉玉子燒
酸辣羅勒海蜆
虎蝦配芒果慕絲
蟹籽日式凍豆腐
海鹽枝豆

虎蝦配芒果慕士好清新, 去殼虎蝦伴以蕃茄莎莎, 底層是酸酸甜甜的芒果慕絲, 味道很豐富, 十分fresh和開胃.

蟹肉玉子燒, 蛋厚而滑, 質感鬆軟, 蛋香濃郁, 但蟹肉味道不太突出. 
蟹籽日式凍豆腐, 配上胡麻醬, 豆腐冰凍香滑,蟹籽增加口感和鹹鮮味道, 十分美味. 
酸辣羅辣海蜆, 有泰式味道, 羅勒葉炸過, 清香薄脆都幾特別. 蜆也不細隻, 肉質有嚼勁, 酸辣開胃. 

小食一: 芝士蟹肉釀蟹蓋 (配三文魚籽和白飯魚乾片)
原個蟹蓋填滿蟹肉, 面層鋪上芝士一起焗, 用附上的小餐匙一羹羹吃, 啖啖蟹肉充斥口腔, 芝士味香濃creamy, 蟹肉柔滑不乾, 相當令人回味. 點綴以白飯魚乾拼成的魚乾片, 都幾有趣, 但又令我有一點密集恐懼XD...不過炸過的小魚相當香脆, 鹹鮮鬆化, 跟蟹肉的鮮甜相得益彰. 伴碟是微苦澀的火箭菜, 正好能減膩, 帶出層次感. 

小食二: 蟹肉芬奴意式烤麵包
蟹肉的味道基本上跟釀蟹蓋差不多, 只是少了芝士味, 多了香草味道. 相對較乾身, 沒太多忌廉,意式麵包式頗具韌性, 似法包, 並非香脆型, 嚼勁不錯. 味道清淡.

主菜: 海鮮膏蟹拼盤 (配惹味香草牛油汁) 
海鮮拼盤尤如一個大集會, 以深碗盛載着, 鋪上洋化的牛油紙, 內裡有着很豐富的海鮮和蔬菜.
逐樣拿出細數, 分別有半隻法國膏蟹, 2隻大蝦, 扇貝, 大蜆, 魷魚, 青口, 另外還有些甘筍和粟米作配菜. 

主角當然是法國膏蟹, 切了幾份, 可見紅褐色的蟹膏佈滿在蟹肉上, 蟹蓋也充滿了蟹膏, 可用匙刮出來吃. 蟹肉很新鮮, 一絲一絲的充滿彈性, 而蟹箝也很大隻, 啖啖肉, 鮮味突出. 至於蟹膏跟平時吃開的本地蟹不同, 屬紅色硬膏, 口感結實, 脂香都頗濃郁. 我就一向喜歡吃肉多於膏, 這些膽固醇留給另一半啦~
其他海鮮也夠新鮮和彈牙, 其中以魷魚的口感最為突出, 彈性十足, 一點也不會韌, 魷魚鮮味也很出色. 配上微辣的香草牛油汁, 都幾惹味. 不過若然汁料是分開會更好一點, 吃時才自己加入, 因為吃到後來感覺全個拼盤也是同一種味道, 有點單調. 

甜品: 日式厥餅
雖然跟西化的海鮮餐有點格格不入, 但反正是Fushion菜, 也沒有關係. 軟糯的厥餅配以黃豆粉和黑糖漿, 是最傳統吃法, 厥餅清淡中帶微澀, 配上同樣淡味的黃豆粉, 不過甜又能解之前的濃味, 不錯.
十月又是食蟹季節, 但大閘蟹近年屢爆問題, 沒有太放膽去吃, 解解蟹癮, 向洋蟹入手都頗有新鮮感. Holy Crab套餐以外, 還有不少單點美食, 見鄰座兩少女點了龍蝦飽, 賣相吸引, 價錢只要二百多元也很合理, 有機會要一試. 

Master Kama 
銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓
電話: 34212129
 


聯絡合作和活動:
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Facebook: Mini Bubble Corner

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