QBmama: [食譜] 土匪雞翼

2015/04/03

對香口食物永遠不會厭, 去譚仔就一定會叫士匪雞雞, 18蚊3隻話貴唔貴, 話平唔平, 自己做原來都很簡單, 18蚊做到10隻了.

材料:

急凍雞翼 10隻

黑芝麻少許

醃料:

孜然粉 1湯匙

五香粉 1茶匙

糖 1茶匙

鹽半茶匙

生抽 1茶匙

老抽 1花匙

紹酒 1湯匙

胡椒粉 1/2茶匙

黑椒粉 1/2茶匙

麻油 1茶匙

土匪雞翼的靈魂在於2種材料: 孜然粉和黑芝嘛, 前者用於羊扒較多, 香味獨特, 有種北方風味.

做法:

1. 把雞翼洗淨抺乾後, 加入醃料醃1小時以上

2. 平鋪在焗盤上(先烤背面), 用200度焗15分鐘, 再反轉正面, 灑上芝麻粒再焗15分鐘至金黃和熟透, 趁熱食. (如沒有焗爐, 可以用煎的方法把雞翼煎熟)

如果配一碗酸辣米線, 真的十分惹味, 跟譚仔的味道近乎一樣, 喜歡土匪雞翼的試試自己做吧~ 　

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2015/04/03