情人節簡單甜蜜煮意 - 大蝦蕃茄意大利飯

不黯煮西餐的我, 慶幸有個會煮的老公, 在我懶到出汁或技窮的時侯煮點新意思給我.

 

上星期就試了這個比較開胃的大蝦蕃茄Risotto. 雖然今次不是第一次煮意大利飯, 卻是味道是好的一次, 只要拿捏好時間和份量, 絕對可以媲美餐廳的水準.

材料:

意大利米      約150g

大蝦              4-5隻

急凍帶子      5-6隻

蕃茄              2隻

有機蘑菇      3-4隻

清雞湯(小)   一盒

羅勒葉         少許

1. 先做湯底, 把蕃茄切件, 加入清雞湯和少許水打成蓉

2. 蘑菇切片,  白鑊炒軟備用.

3. 大蝦以鹽和黑椒略醃, 煎熟; 帶子切粒炒熟.

4. 燒溶牛油, 加入意大利米以中火炒香

5. 加入蕃茄汁, 邊攪伴邊煮至杰身, 加入蘑菇片. 至汁略稠時加入羅勒葉碎. 再試米粒是否外軟內硬, 可隨個人喜好調較米粒軟硬度.

6. 最後加入帶子粒, 收乾汁, 熄火. 再拌以大蝦, 完成.

個人喜歡半生熟的口感,  也可隨意加入芝士碎增加味道.

就快情人節了, 出街吃又貴又人多, 不如自己動手煮, 又温馨又甜蜜, 價錢也只不過百多元而已.

 

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