2016/07/13

本地出品, 一樣出色

早幾年在北京道附近學花藝時, 總愛下課後找些簡潔精緻的店子享受一人下午茶, 而位於K11的宏甜品店, 當年開業不久, 就被我瑣定目標一試. 依稀記得當年點了有4吋厚的抺茶雪芳蛋糕, 很喜愛那淡淡的茶香, 軟彈微潤的口感. 知道宏主店同時供應其他和食料理, 但在佐敦時略嫌地點尷尬不夠就腳, 想試的心一直擱着, 慢慢就遺忘了. 

直至最近得知宏進駐The ONE, 地點升呢, 也就腳得多, 單單吃甜品不能滿足另一半的口胃, 跟坊間大熱以抺茶甜品為賣點的店子不同, The ONE的宏似乎更傾重主食多於甜品.
從沒有光顧過舊鋪店, 新店的設計開揚, 樓底高, 沒樑柱, 一目了然. 天花用上彩色燈箱, 而隔着商塲走廊用上彩色通花圖案牆, 沒有完全的與世隔絕, 但感覺又不會突兀. 雖說該店兼顧各式料理為主, 但甜品始終是宏的招牌, 見近門的一列櫥窗, 全於上精緻琳瑯的甜點, 極為吸引.
雲石抺茶雪芳蛋糕仍然是招牌, 當年吃過那動人的味道不知有否轉變.
另有五彩繽紛的馬卡龍
賣相精緻的各款小西餅
還有曲奇, 茶葉, 茶葉罐等, 作送禮之用也頗不錯.  
主食和甜品分別印在2個餐牌中, 厚薄也相若, 可見宏即使甜品出名, 也同時重視主食的反應. 餐牌寫明每人最低消費$60, 這個應該一點難度也沒有, 2本餐牌的選擇眾多, 也很大路, 要吃到捧腹而回絕對不難.
主食的選擇主要是各款冷, 熱烏冬, 拉麵, 咖喱類和幾款的意粉, 仍以基本和食為主, 配搭很大路, 價錢亦合理. 不過要抵食一點, 選套餐會更化算. 一個麵食, 加甜品和飲品, 都只不過$99, 很合乎經濟原則. 大胃一點的, 可以選各款飯丼加拉麵套餐, 同樣有甜品和飲品附送. 咖喱類同樣有set可點選.  
老公胃口較大, 就選了雜錦天婦羅套餐 ($170).

一個套餐包含了飯和烏冬, 一份天婦羅和沙律. 女士們應該比較難一人完成, 卻很適合一眾陪老婆/女友來吃甜品的男士們, 不用單啃一團忌廉般無奈, 這一點我當然感覺不大, 但老公一看份量即表示十分滿意, 還多番稱讚有鹹食的安排十分之好.
蕎麥烏冬用上日本的小麥粉, 拌入纖維豐富的海藻搓成, 因而造就比較爽彈滑溜的口感, 在烏冬裡還能看到細小的海藻顆柆. 鰹魚醬油湯底, 簡單的加入昆布, 蔥花, 沒有複雜的味道, 卻能恰好處的突出烏冬的口感, 呷一口熱湯, 巳教人口腔心頭一陣舒暢.

雜綿天婦羅有大蝦, 秋葵, 茄子, 蕃薯, 青椒, 下層是選用來自秋田的珍珠米, 粒粒飽滿軟糯, 飯味香甜. 天婦羅的粉漿不會過厚, 大蝦也夠彈牙爽鮮; 其他的蔬菜也夠Juicy. 比較特別是有秋葵, 不是太多人受落那黏稠的口感和帶青草的味道, 卻是很有益的食物.
另一個餐點了和風海藻麵炒意粉 ($99)

份量不少, 一上枱時已飄來惹味的香氣. 海藻麵的口感十足蝦子麵, 幼細而帶海藻柆, 爽勁彈滑, 炒香後也全沒油賺感, 很乾身惹味.
海鮮有大蝦, 帶子, 魷魚等, 蝦有蝦膏, 十分鮮甜肥美.
飲品選了皇室茶Royal Delight, 由斯里蘭卡進口, 清醇茶色, 滲出清而香的茶味, 不會因浸泡而變濁, 保持着甘醇清澀, 入喉回甘, 並滲有果香, 雖未能取代至愛伯爵茶的位置,但也屬於佳茗.
另外亦試了日本草莓沙冰, 用新鮮日本草莓打成, 清甜冰凍, 甜味不會過重, 色澤也是自然的淡粉色, 沒有人造的不自然味道, 解渴消暑.
甜品可選各式的蛋卷. 抺茶蛋卷非試不可, 半圓捲形蛋糕, 充滿大小相若的氣孔, 內層的忌廉並不如堂島卷般誇張, 只薄薄一層, 這倒適合我那不太愛忌廉的喜好. 輕輕直切開蛋卷, 伴隨忌廉是7:3的比例, 剛剛好, 入口兩者混和, 抺蛋蛋糕微濕潤, 茶味不算重, 但恬然淡雅更添餘韻. 忌廉雖非我所好, 但卻能發揮畫龍點晴作用, 入口即溶, 細緻順滑, 不管你是愛蛋卷或愛忌廉, 那不可分割的黃金比例, 造就讓人回味, 一吃到尾沒太甜沒太賺的一致味覺, 十分討好.
黑忟忟的黑芝麻蛋卷同樣有鬆軟的蛋糕層, 口感跟抹茶卷相若, 芝麻味突出香濃, 比較甜, 但奶味又比抺茶卷稍遜. 兩者比較下, 我還是死忠的愛抺茶卷多一點.
完成兩件蛋卷, 對甜品的心癮竟意猶未盡, 最後按捺不住再點一杯抺茶雪糕芭菲 ($88), 一於過盡抺茶癮.

試過其他幾間專門吃抺茶甜品的店子, 難免比較. 宏的抺茶芭菲份量算大, 抺茶軟雪糕有4圈左右, 伴以紅豆蓉, 白玉粉圓, 厥餅, 小脆餅, 抺茶啫喱 ,底層更有杏仁片和香脆的麵包粒, 令芭菲內容變得相當豐富.
抺茶雪糕還是一貫的不太澀, 奶味香濃, 口感順滑, 味道不錯, 但當然可以再苦澀一點. 幸好伴吃的紅豆蓉不算太甜, 白玉煙韌有嚼勁, 脆餅有香濃牛油味, 厥餅則很滑溜和微甘, 整體配合起來近乎完美, 在抺茶甜品中也算數一數二的排名了.
總算沒有失望的一餐, 即使甜品依然較熟食讓人深刻, 也或多或少是食客選擇來這裡用餐的原因, 難得是看得出宏在熟食方面下的基本功, 把重點放在烏冬, 拉麵的本質上, 用簡單不花巧的伴菜和湯底襯托出那細膩和選料用心. 仍保留小店的貼地價錢, 沒有拘束感, 同時打入男士市塲, 不用擔心陪伴甜品當正餐的女士們來, 回家還得閉門沖杯麵之苦. 雖沒有掛上什麼京都, 北海道過江龍之名, 誰說本地出品一定被比下去?

Hiroshi 宏
尖沙咀彌敦道100號The ONE 5樓502室
Tel: 2737 2665

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