2016/07/12

[親子] 11m - 紫薯忌廉小蛋糕和芒果提子乳酪杯

未夠一歲又出了幾隻牙仔既BB, 食野方面真係有點尷尬, 太硬或太濃味的不能吃, 但天天仍在餵粥仔軟飯真係幾悶, 其實小朋友不偏食的習慣是從小培養的. 以QB為例, 我會添加不同的蔬菜水果肉類給她, 即使有工人姐姐幫手, 我還是堅持3餐由我話事, 親自設計餐單. 所以未夠1歲人仔, 連苦瓜也能吃, 實在是一件很鼓舞的事. 至於QB最開心的, 一定是每日下午茶時間了, 茶點一般以麵包為主, 但我也會親手製作特色的茶點給QB, 再配以不同的水果或果泥, 再加少許奶, 十分豐富有益的一餐令BB吃得快樂又期待. 今次就做了2款簡單易做的茶點, QB超喜歡呢.
第一款是紫薯忌廉小蛋糕
材料 (8-10個)
麵粉                   45g
雞蛋                    1隻
黃糖                    20g
牛油/橄欖油       20g
紫薯粉                5g
配方奶粉/母乳   25g
泡打粉                2g

裝飾用:
紫薯蒸熟壓成泥    1個
配方奶粉/母乳      適量
做法:
1 雞蛋, 奶, 糖混合一起, 攪勻; 牛油用熱水座溶或用微波爐叮20秒溶化
2. 紫薯粉和麵粉加入蛋液中拌勻
3., 最後加入牛油溶液混合.
4. 把麵糊倒入唧花袋中, 然後唧入蛋糕紙底托上.
5. 注入7成滿即可, 由於我是用V仔機做的, 不用調較温度. 如用家用焗爐就以180度焗10分鐘至全熟即可.
6. 焗好蛋糕後, 再按喜好在面層唧上新鮮紫薯蓉即可.
加上星星餅做裝飾, 十分可愛的紫薯忌廉小蛋糕完成, BB見到一定好開心追住食.
 第二款簡易小食就是芒果提子乳酪杯~
材料:
嬰兒乳酪                  1杯
鮮芒果                     半個
提子乾                     少許
麵包粒/蛋糕粒        少許
星星餅, 乳酪溶豆   少許
把全部材料一層一層混合即可. 超級易做, 但賣相好鮮艷, 小朋友現在最喜歡colourful既食物和新鮮感, 而且可按喜好加上嬰兒麥皮或脆脆米, 或用其他水果也可以.
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