2015/05/04

新派韓流席捲元朗, 添注年青活力

韓風越吹越熱, 在尖沙咀韓國街的韓食料理店幾乎每晚也排着長長的人龍, 已是司空見慣的事. 近日這股韓風漫延到一向以大件夾抵食的日式料理為主打的元朗區, 就在千色店附近, 開業不久的119 KOREA STATION每晚同樣企滿等位的食客, 如此墟冚, 沒有不試的理由.
當然我們還沒有傻到週末去排隊, 一心打算平日晚上早一點吃, 但也出乎我的預計之內, 平日傍晚7時未到已經又聚集了很多等吃的人, 幸好早了一點來拿位, 所以等了15分鐘左右就可入座了.
這裡以消防為主題, 119是韓國的緊急電話, 全店以紅色為主週. 四週都放了消防相關的裝飾, 如消防員的制服, 救火梯, 鐵剷, 消防車模型等等, 迎合主題.
 
店內的座位以2人和4人枱為主, 中間的一排是6人枱, 枱的中央都裝上電池爐, 方便翻熱各式鍋物. 座位是黃和紅色的氣油筒造型, 既貫徹全店玩味粗礦的風格, 也同時可以揭蓋把私人物品放進去, 以防油煙.
即使連放餐具的櫃枱也一絲不苟, 放上各式的裝飾品.
而每張枱也放了韓式金屬碗, 杯, 水樽, 筷子, 剪刀, 濕紙巾等, 一應俱全.
點餐紙只有2頁, 有冷盤, 小食, 主菜, 飯麵, 特飯等等, 說到最焦點的當然是店內的招牌鐵剷類烤肉.自行點菜再交給店員, 很自助的方式, 也相對快捷簡便.  
水冷豐梨巴馬火腿($58) - 老公指定要試的. 也是上菜最快的一碟. 賣相頗為吸引, 白雪冰梨圓潤, 晶瑩剔透, 頂部配上數片捲曲的巴馬火腿, 十分特別.  用上韓國的豐水梨, 外層蘸滿冰糖漿; 巴馬火腿的油花分佈細緻, 鹹鹹香香的, 配以甜蜜的豐梨, 一鹹一甜, 口感有趣. 
豐梨仍帶爽口脆身, 吃下喉嚨會有一股清涼快意, 又帶點滋潤. 這冷盤如作為飯後甜品會更適合, 如中式的冰糖葫蘆,這個就是矜貴版的冰糖豐梨.  
真露煮蜆($68) - 剛巧坐在風口位感到寒冷, 即使店員主動為我們調細冷氣, 也還是手腳冰冷. 到這個熱辣辣的煮蜆上枱, 如獲至寶般. 用上Size頗大的大蜆, 加入真露酒同煮, 酒精揮發過後, 剩下酒的餘香. 做法跟日式清酒煮蜆相同, 味道全取決於蜆本身的質素.
 
蜆肉嫩滑, 不黏殼, 有咬口之餘, 肉質不霉, 味道鮮甜, 蜆汁加上酒香在肉中滲透出來, 份外鮮美. 沒有花巧噱頭, 清淡簡單地嚐出美味, 值得一試.
雜菜海鮮煎餅 ($68) - 沒打算點飯麵類, 也得找點飽肚的菜式. 鐘情各款韓式煎餅, 一座下就嚷着要試. 煎餅以pan上, 有5-6吋大, 面層劃上沙律花, 再放上一條條超幼的辣椒絲.
外層煎得金黃香脆, 帶微焦, 內層剛熟, 粉糰仍有微微黏性, 饀料有魷魚, 帶子, 蝦仁, 椰菜絲等, 口感豐富, 不會只是一口粉, 又不會太乾身, 味道偏清淡, 用來配之後濃味的主菜最適合不過.
板燒牛肋骨 ($88) - 上枱時是捲作一團的, 為了更美觀的效果, 我把它逐片分開才拍照, 對賣相我可是頗執着的人XD. 一碟有3件, 雖然偏少, 但牛肋骨本來就是頗貴價的食材, 還可接受吧.
 
燒得十分乾身, 當中有兩塊是全肉來的, 入口先是表層惹味的醬汁, 肉質軟稔, 有嚼勁之餘也不會難於咀嚼, 肉味香濃突出.
鐵剷芝士排骨 ($128/Half)  - 招牌名菜, 眼見沒有一枱不點. 一共有3款選擇, 有炸雞, 烤肉和芝士排骨. 在食評中看見這款芝士排骨, 很吸收, 今次就二話不說試試.
一直不明白既不是烤肉店又沒太多鍋物, 何以枱中要裝上電池爐. 直至鐵剷上枱, 才彷然大悟.
先說這鐵剷盤, 真的很巨型, 佔據了2/3枱面, 不知是否店員會留意食客枱上的食物情況才上枱, 如果跟其他菜式一起來, 一定不夠位放.
 
鐵剷造型維肖維妙, 盤內底層鋪滿刨碎的芝士, 那份量多得有點難以置信. 中央就是原條排骨, 再加上這裡很愛用的辣椒絲.
店員會先加熱至芝士溶化, 看見芝士在鐵盤上泡泡作響, 已垂涎三呎. 之後店員會協助把排骨切成一件件, 一條排骨約可切成5-6件, 份量不少.  
然後用熟練的手勢把半溶的芝士快速地捲在排骨上供食客品嚐. 看起來很清脆俐落的步驟, 似乎不難...
示意店員我想自己一試....怎料, 粗劣生疏的手勢, 總無法把一絲絲剛逹溶點的芝士均勻地掛在排骨上, 不是變了一大Pat, 就是不夠多....再一次證明熟能生巧的道理, 看她們每天要練習上數十次, 早已逹專家級水平了. 而且芝士加熱過久又很易燶, 不夠熱又不會溶, 所以這菜式, 要趁熱吃, 才能嚐到芝士仍是半溶化階段那如膠似漆的口感.
芝士配排骨, 已令人無可抗拒. 我們點了中辛, 但辣味仍不太明顯, 可能被芝士的奶酪味減淡了, 鹹香的芝士入口軟糯, 不羶, 配以烤排骨惹味的醬汁, 啖啖肉, 層次感豐富, 夠入味又飽肚. 吃了2件已覺得很飽了, 看見那邪惡的芝士漿, 總會有種想用盡方法吃掉它的慾念, 但實際上是有心無力. 唯一覺得可以改善的是芝士比較鹹一點, 會影響食力, 如選用淡味一點的芝士會更能突出排骨的味道.
私制泡菜($28) - 一般韓國料理也會供應泡菜, 但這裡沒有. 沒有泡菜的韓食總覺久什麼似的, 見只要28元就點了一客來吃. 用迷你瓦缸盛着, 細緻可愛. 泡菜既酸且鮮, 用來伴牛肋骨或芝士排骨吃也能減輕油膩飽滯感, 不能缺少. 但如果能再辛辣一點會更完美.
飲品方面除了有各式韓式汽水, 果汁, 清酒以外, 最具特色也最多人點的就是這兩款Rita
 
Cider Rita ($38/前) - 以桑莓, 豐梨, 柚子汁配以梳打水. 味道是可預期的清甜解渴, 但大家着眼的卻是那誇張的上枱方式. 整支梳打水倒轉插在杯內, 你一直喝, 樽內的梳打水會自然的倒出, 等於不停的添加. 這設計雖然有點危險, 因當樽內的梳打水倒出後, 容易有反樽問題, 但卻同時成功吸引大家的注意和好奇, 10張枱有8張都會點. 
Dry B Rita ($48/後) - 換湯不換葯, 同樣的做法, 不同是梳打水換上啤酒. 但大肚婆不能碰酒精, 這次沒有試了, 啤酒溝了果汁後應該也很易入口.
頗有特色的一頓韓式料理, 總結是很適合年青人, 無論是室內的設計, 菜式的心思上, 都是為滿足愛新鮮的年青人, 店內的員工也清一色是十多二十歲的新生代, 在元朗這老區中, 添注一絲活力元素, 讓久未出城的大鄉里也感受一下時下的潮流.

離開時, 門外等位的人更多, 開食店從來是一種冒險, 看準先機, 在地區性選擇緊拙的情況下, 推出嶄新的概念和路線, 已是成功的第一步. 看來這熱潮會在此漫延下去, 119是緊急之意, 但想到這裡來吃的, 就肯定不能急, 反之更要點等侯的耐性呢~
 
119 Korea Station                                                                         
元朗西菁街9號富盛大廈地下95-100號舖
訂座電話: 3565 6911
 
聯絡產品試用和活動:email: sherice_hy@yahoo.com.hk
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