2015/05/03

[美食]準元朗人先試爺爺雞煲

即將投身元朗人的行列, 近日為新居打點經常要往來元朗區. 對於居住了二十多年青衣的人來說, 心情可謂十分複雜, 一來不捨, 二來又期待, 三來又怕不適應. 搬到這地方來, 最大的得着莫過於找吃再不是問題, 現居的地方, 一過了9時多, 基本上除了往便利店補及外, 已沒有什麼選擇. 但在元朗, 也可說是新界西的不夜城, 任何時間想找吃也不成問題, 選擇也多.
自懷孕以來, 就變成不折不扣的辣媽, 無辣不歡. 認識的媽媽group又經常send相放毒, 雞煲有一陣子成為大家掛在咀邊每天想吃的食物. 本來沒有太大的雞煲癮, 但看得多, 自己也想吃一份. 這天剛巧回新居打點後, 就在元朗區找雞煲吃. 在網上看見爺爺雞煲好評頗多, 又剛下着毛毛細雨, 不想再行再找了, 就決定一試.
幸好這天人不算多, 在樓下跟侍應寒喧了一會, 她看得出我是孕媽媽(這也太感動了, 因為我的肚實在不顯眼!), 主動的拿了張椅子給我坐, 又温馨提示不要坐近風口位, 本來已有點疲倦, 這一下舉動實在太窩心. 原來爺爺雞煲早午市有點心賣的, 晚市才搖身一變雞煲火鍋店. 還跟老公說, 待搬到元朗後, 要找一次試試來這裡飲茶, 試試點心.
等了15分鐘左右,就有位了. 相比起其他食店的長長人龍, 這裡絕對是"等得過"的. 拾級而上, 一樓全層皆滿座, 香辣味道四溢. 除了中央的4-6人枱, 其他大部份是卡位, 但座位間的距離頗濶, 靠背也夠高, 變相就像形成了很私人空間, 也是聚會的好地方.
跟一般火鍋店一樣, 會先端來一盤料頭, 炸蒜, 蒜蓉, 辣椒碎, 蔥粒, 芫茜碎等, 隨個人口味配搭. 
二人的食量有限, 又剛吃下午茶不久, 一個雞煲加少少火鍋配料已夠了.
 
招牌雞煲(細) ($158) 已有一斤重, 2人吃一定足夠, 為顧及另一半不太能吃辣, 選了小辣.
如不選雞煲, 同樣可選其他湯底.  
約5分鐘後, 雞煲就上枱了. 份量比我想像的大, 店員示意先焗一會, 再開蓋.
等侯的期間, 從蓋縫間飄來絲絲惹味的辣氣, 讓人垂涎.
陣了數分鐘按捺不住把蓋打開, 濃濃的辣味一湧而上, 雞件十分多, 配上紫洋蔥, 芫茜, 辣椒, 蔥, 花椒等料頭, 提升惹味度. 
之前試過其他雞煲, 很容易出現過鹹太重口味的情況, 但爺爺雞煲的味道調較得恰到好處, 汁料較多, 不會"漿"住雞件, 入口更能品嚐到雞的鮮味. 肉質十分嫩滑, 也啖啖肉, 不是只有頭頭尾尾的骨位. 配白飯是最match的組合.
吃到一半已感到點飽意, 因而只額外點了豆腐($28), 炸枝竹 ($22) 和稻庭烏冬($18/個)作配料.
加入湯底後, 仍然惹味, 但辣味稍減. 吃了那麼多雞, 吃回清淡一點的豆腐和枝竹, 飽度剛剛好. 烏冬更能吸收湯底精華, 煙煙韌韌的, 口感極好.
一直以為雞煲會很濃味, 吃了要喝很多水才能解除鹹味, 但爺爺雞煲卻讓我徹底改觀, 吃到尾也不會有很鹹的感覺. 服務方面也很殷勤和有禮, 是可以一試再試的食店.
 
爺爺雞煲皇     
元朗紅棉圍3號厚德樓地下6號舖及1樓全層     
2882 2902                                                                     
 
聯絡產品試用和活動:email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook page: 
www.facebook.com/MinibubbleCorner

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