2017/03/01

[食譜] 增強體質,防濕疹湯水 - 鮮淮山薏米腐竹魚湯

這種天氣真令人受不了, 時冷時熱, 又乾又濕, 身體實在難以適應, 要增強體質之餘, 也要開始去濕, 以防濕疹和皮膚敏感發作. 調理好脾胃, 濕疹發作的機會也會減低, 所以春天去濕十分重要, 這次選了以魚,加上去濕功效很好的生熟薏米, 健脾的鮮淮山和芡實, 配以腐竹, 白果和合掌瓜, 鮮甜有益. 小朋友有濕疹易敏感都可以經常飲. QB就十分喜歡. 
材料: 
魚             1條 (任何種類, 我多以鯽魚或鯪魚) 
合掌瓜     2個
鮮淮山     半條
腐竹         1-2片
白果         10-12粒
果皮         2片
生熟薏米      1小杯
伏神片          2片(可不加) 
魚洗淨以薑片煎香兩邊, 趁熱加熱水贊起奶白色魚湯, 滾一會後放入另一煲滾的大鍋中繼續煮. 
其他材料浸洗和去皮切件後, 放入大鍋中以慢火煲2-3小時, 加鹽調味即可飲用. 

魚湯一般較豬骨湯和雞湯清甜, 小朋友也比較愛喝, 只要小心隔走魚骨(或用煲湯魚袋), 就能安心給年幼的小朋友飲用. QB可一次飲一碗, 因為美味, 她還很主動自己拿起湯碗飲呢~
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