2016/06/03

[食譜] 韓式炸雞

星星後有太陽, 遲下應該到銀河, 但韓食潮流就一直未減退過, 之前在某食店吃過韓食炸雞後, 竟再次上癮, 想起反正家中有韓式辣醬和辣椒粉, 那就來個自家製炸雞配啤酒啦.
材料:
雞腿肉         2件
白芝麻         少許
粟粉            適量

醃料:
醬油        2湯匙
米酒        1/2湯匙
蒜頭        3瓣(切碎)       
胡椒粉    少許

醬汁:
韓式辣醬         2湯匙
茄醬                1.5湯
                    1湯匙
洋蔥                1/4個   
蒜頭                3瓣
                    1/4杯
醬油                1/2湯匙

做法:
1. 雞腿肉先加醃料醃半小時以上
2. 逐件拍上粟粉, 然後放炸鍋炸熟和金黃色, 撈起瀝油.  
3. 洋蔥切條, 先炒香, 再加入醬汁煮至稠杰
最後倒下雞件, 熄火兜勻, 令每件雞都掛上醬汁, 最後酒上白芝麻粒, 即可上碟.
醬汁一定要收乾, 只在雞面層掛上即可, 否則雞件會變淋, 影響口感.
辣味可自行調較, 個人則喜歡比較辣的, 送飯一流.
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