2016/06/18

[食譜]南瓜蘆筍大蝦薯粉

早前在中環某西式超市看見很有趣的薯仔粉, 反正未吃過, 二話不說就買了. 一直想不到怎麼煮, 後來想到家中有幾隻大蝦, 因早前皮膚敏感一直未有機會煮, 近來康復了, 又想清清冰格, 就想到用南瓜忌廉一起煮, 想不到味道超好, 超煙韌, 還有少少酒味, 口感和味道也十分特別呢~
材料: 
薯粉  半包
大蝦  2隻
南瓜蓉    半碗
磨菇(切片)    適量
蘆荀(切段)    適量
蒜蓉         少許
洋蔥         1/3個
雞湯/水     適量
這些薯粉一粒粒像蠶蛹, 十分有趣. 但質感頗硬, 要先出水煮稔才炒
大蝦今次用上印尼生態蝦, 超巨大, 味道跟野生的不遑多讓, 而且十分多膏, 價錢也相對便宜一點.  
做法:
1. 薯粉先出水煮至稔身, 撈起備用.
2. 大蝦中火煎熟備用
3. 下洋蔥, 蒜蓉炒香, 加入薯粉炒香, 加少許白酒, 胡椒, 鹽調味
4. 最後加入磨菇, 蘆筍, 南瓜蓉和清雞湯/水炒至熟透和收乾汁料, 完成. 最後把大蝦放在薯粉上伴吃.

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