2015/04/03

[食譜] 土匪雞翼

對香口食物永遠不會厭, 去譚仔就一定會叫士匪雞雞, 18蚊3隻話貴唔貴, 話平唔平, 自己做原來都很簡單, 18蚊做到10隻了.
材料:
急凍雞翼   10隻
黑芝麻        少許
 
醃料:
孜然粉        1湯匙
五香粉        1茶匙
糖                1茶匙
鹽               半茶匙
生抽            1茶匙
老抽            1花匙
紹酒            1湯匙
胡椒粉        1/2茶匙
黑椒粉        1/2茶匙
麻油            1茶匙
土匪雞翼的靈魂在於2種材料: 孜然粉和黑芝嘛, 前者用於羊扒較多, 香味獨特, 有種北方風味.  
做法:
1. 把雞翼洗淨抺乾後, 加入醃料醃1小時以上
2. 平鋪在焗盤上(先烤背面), 用200度焗15分鐘, 再反轉正面, 灑上芝麻粒再焗15分鐘至金黃和熟透, 趁熱食.  (如沒有焗爐, 可以用煎的方法把雞翼煎熟)
 
 如果配一碗酸辣米線, 真的十分惹味, 跟譚仔的味道近乎一樣, 喜歡土匪雞翼的試試自己做吧~  
 
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