2015/04/20

「Be a Great Chef with staub」九龍酒店母親節廚藝教室

下個月就是母親節了, 有沒有計劃好怎樣和媽媽慶祝呢? 從前覺得母親節只是一個節日, 跟端午, 中秋沒有什麼兩樣, 但今年卻有了很深的感受, 懷着肚裡的小B, 第一次發覺母親真得很偉大, 不求回報, 只想自己的子女快樂和健康的心情, 相信只有做媽媽的才明白.
愛入廚的我早前帶着肚裡的BB出席了九龍酒店 x 知名法國廚具品牌STAUB 乘聯舉辦的母親節廚藝教室, 跟酒店大廚學做經典法國菜式和甜品.
鑄鐵鍋近年在香港大行其道, 不少靚太人妻都成為鑄鐵鍋迷, 而法國的STAUB經典的琺瑯鑄鐵鍋, 深受世界各地米芝蓮大廚推崇, 以鐵和炭組成的鍋身,跟鍋蓋的重量一比一,傳熱快、鎖水佳,能保留食物的原汁原味和營養,時尚的外觀更加添餐桌藝術美感,為賓客帶來絕佳的視覺與味覺體驗。



這天大廚先為我們示範「蘋果提子金寶配雲尼拿汁」的做法.  

預先調較好雲尼拿汁和金寶牛油粒, 看大廚的功架果真一絲不苟.

這些是用來鋪在蘋果金寶上牛油脆粒. 

除了在旁偷師, 當然少不了實習時間, 穿起圍裙, 一個入得廚房的模樣

用STAUB鑄鐵鍋把蘋果粒和提子乾炒軟


倒入陶瓷器皿中

然後在面層鋪滿金寶牛油粒

然後放入焗爐焗20-25分鐘

剛出爐的蘋果金寶十分新鮮熱辣, 再配以雪尼拿雪糕簡直是天衣無縫, 內裡的蘋果粒焗至稔身, 既香滑又酸酸甜甜的, 做法簡單又美味. 

另一款菜式是「香煎虎蝦伴香檳胡荽汁」

酒店預先準備好需要的材料, 還有每人有三隻大虎蝦

先煎香虎蝦, 加鹽和胡椒調味

最後倒入其他材料煮成濃郁忌廉汁兜至杰身即成. 

矜貴美味的香煎虎蝦很有大師級風範呢


想親身體驗鑄鐵鍋美食, 現在有機會了. 九龍酒店倚窗閣在5-6月期間會把66米長的自助餐桌全線換上staub鑄鐵鍋及陶瓷鍋系列, 呈現法國美饌的色、香、味。率先介紹幾款美食給大家:  

白松露油生牛肉韃靼 - 法國傳統的頭盤小吃, 以上等牛柳切成小粒,加入酸瓜、青瓜、洋蔥及生雞蛋黃等配料後,再以白松露油調味,口感清新而不油膩

法國獵人式慢烤春雞 - 將整隻雞掛在造型獨特的staub鑄鐵烘烤鍋上烤熟,烤架中心鑄鐵的設計傳熱快速而均勻,減少肉汁流失,達至皮脆肉嫩的效果。

刁草番紅花忌廉汁焗海鱸 - 將海鱸原條焗製,刁草、番紅花的香氣滲進魚肉,配合忌廉汁更是相得益彰。

香草牛油焗大蝦鴨肝慕絲 新鮮大蝦綴以秘製法式香草牛油蛋黄汁,烤焗至金黄,配上口感幼滑豐膄的鴨肝慕絲,定必讓您大快朵頤。

玫瑰刁草白酒忌廉汁煮藍青口 - 先以牛油及洋蔥起鍋,炒香後加入白酒和忌廉,再放入肉質爽甜的法國藍青口和玫瑰刁草,以staub青口形的鑄鐵鍋盛著,保持青口熱烘烘. 

甜品方面有: 白朱古力檸檬梳乎厘、法式香橙酒煮班戟、法式焗香桃布甸等, 從視覺至味覺均是清新醒神的味道.

顧客只需於56日上午1030分起,登入http://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel,於網上購買「真味薈萃法國鑄鐵鍋」自助晚餐,即可免費獲贈價值港幣$699staub陶瓷迷你心形燉鍋(一套兩件),禮品數量有限,先到先得,送完即止。
另外, 為慶祝一年一度的母親節, 於59日至10日期間凡惠顧母親節自助晚餐,每位女士更可免費獲贈滋潤的「雪蛤紅蓮燉萬壽果」及精緻的「法式草莓抹茶手指泡芙」乙客, 為媽媽締造一個窩心的晚上。

九龍酒店與staub將攜手呈獻「Be a Great Chef with staub」母親節廚藝教室,只需登入: http://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel率先預購母親節自助晚餐,更可跟媽媽一起體驗Staub法國鑄鐵鍋的廚藝樂趣。 

完成活動後,每組更可獲贈由Staub贊助價值港幣$2,799的staub圓形鑄鐵燉鍋一個 (20cm),及以獨家優惠價即場購買法國staub產品,並尊享免費送貨服務。 

詳情請留意九龍酒店Facebook專頁: www.facebook.com/KowloonHotel
再次感謝九龍酒店邀請出席是次活動~

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