2014/10/20

甜蜜蜜<巨峰提子白朱古力慕絲杯>

每年老公生日, 都會自製蛋糕, 今年沒有時間做一整個的生日蛋糕, 也就買現有的.
不過不親手做點心思的東東, 心裡總有差了什麼的感覺,所以最後就做了比較簡單的巨峰提子白朱古力慕絲杯. 我買的是一般水果店平價的巨峰提, 應是台灣出產的, 但味道一樣清甜, 做蛋糕很不錯.
白朱古力慕絲材料:
糖   40g
水   14g
全蛋     37g
蛋黃     45g
魚膠粉    3.5g
白朱古力     110g (隔水座溶)
已打起7成淡忌廉     190g    
 
其他材料:
朱古力海綿蛋糕片1片(餅底)
朱古力粉, 水果 (裝飾用)
巨峰提子夾心:
巨峰提子蓉      200g
糖      20g
魚膠粉      4.5g
做法:
把巨峰提子蓉跟糖一起慢火煮蓉, 加入已座溶的魚膠液, 倒入深盤中雪硬後, 取出平切成數片約1cm厚的夾心片.
蛋糕片放在心心杯底
白朱古力慕絲做法:
全蛋及蛋黃混和加糖打拂, 加入座溶的魚膠粉, 攪勻.
加入白朱古力漿攪勻. 再加入打起之淡忌廉, 攪勻成順滑白朱古力慕絲
倒入杯中至半滿, 放入一片巨峰提子啫喱片
然後再倒滿朱古力慕絲, 放雪櫃雪硬.
最後加上朱古力粉和水果作裝飾即成.
 
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