[Bruno食譜] 日式鰻魚海鮮炒烏冬

我買既咁多部神器中, 唯一得到老公激讚既係Bruno, 全因有了這部機, 令收左山既廚娘重新出山了好幾次, 我煮點都會有新意過姐姐既餸既, 所以so far 每次見到個爐係枱面, 佢放工返來都會滿有期待到底當晚食D乜...未買深鍋前, 可以做的只有煎同炒, 用慣鑊仔煮大茶飯今次來個日式鰻魚海鮮炒烏冬, 都完全無飛晒出街, 係面前兜下炒下15分鐘食得, 簡單又美味. 

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材料: 

烏冬              2餅 (我愛用急凍的烏冬, 比較彈牙) 

鰻魚              一條 

雜菌              半碗

蟹柳              3-4條

魷魚              1條 (切圈) 

西芹, 甘荀    少許

洋蔥              少許

蔥花, 木魚碎        少許(裝飾用) 

調味: 

日式照燒汁

黑椒粉
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鰻魚買現成的, 最好選多汁一點的, 炒起來不易變乾
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1. 先以中火預熱平板, 下油, 放入洋蔥和甘筍炒香
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2. 加入雜菌, 鮮魷和西芹一同炒熟後盛起備用
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3. 烏冬先解凍, 放熱板加少少水鬆開
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4 然後蓋上蓋焗2分鐘
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5. 加入蟹柳和鰻魚伴炒
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6. 加入照燒汁和黑椒調味, 兜勻
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7. 最後拌入已預先炒熟的魷魚和蔬菜, 略兜數下即能趁熱食.
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吃的時侯加上少許木魚碎和蔥花作裝飾, 賣相更吸引.
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