2016/10/02

[食譜] 秋日串串共, 安格斯牛串燒

天氣涼涼地, 就對所有"燒物"產生濃郁既興趣, 之前見到屋企附近既食品店有出售日本的安格斯牛粒, 一粒粒雪花分佈得幾靚幾平均, 睇落唔錯, 價錢又唔貴喎(八十幾蚊有一磅), 一於買來試下做安格斯牛串燒, 加入不同的蔬菜, 感覺又無咁肥, 食得又滿足. 

材料好隨意, 喜歡用邊種蔬菜都可以, 最好就選色彩繽紛一點的, 今次我揀了比較少人用的秋葵, 這種很有益的蔬菜, 有降血糖, 血脂, 抗氧化作用外,亦好適合生產完既女士食, 因秋葵含有大量鈣質和鉀質, 聽聞比牛奶更易吸收. 但秋葵的黏液未必人人能接受, 要吃得有益又好味的秘訣在於以高温炒或燒, 令黏液凝固, 口感就不會滑潺潺, 更易入口. 

材料: 
急凍安格斯牛粒    約半磅
三色椒                   各半隻
蘑菇                       4-5顆(切一半) 
薯仔                       1個 (先焗至軟身)
秋葵                       4-5條

安格斯牛粒醃料: 
黑醋, 岩鹽, 黑椒, 迷迭香, 歐芹各適量

汁料: 
日式照燒汁 (掃面用) 少許



- 安格斯牛粒先用醃料稍醃半小時


用乾的香草比較方面, 味道也更香濃


- 其他蔬果切成小塊, 薯仔先放焗爐焗15-20分鐘至軟身, 然後用竹纖相間串起牛粒和各款疏菜.


- 焗爐底部方鐵架盛起, 放上串燒, 以200度焗10分鐘, 取出掃上照燒汁再焗5分鐘即成.


超簡單既食法, 但賣相很精美, 用來作派對小食都很適合呀, 最重要是蔬菜多, 吃多幾串也不用怕肥啦~


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