2014/06/27

韓流入屋❤自煮韓式烤魷魚和炒粉絲

近來真的熱到無晒胃口, 之前在電視節目看見教做韓式烤魷魚, 很美味又很易做似的, 今次就試諗做, 再加一個很經常煮的肥牛泡菜炒粉絲, 又辣又惹味, 令家中韓氣迫人.
 
 
韓式烤魷魚
 
材料: 魷魚一條 (洗淨去內藏, 原修切圈, 但不要切斷, 用少許鹽調味)
 
 
調味料: 韓式辣醬 1湯匙, 魚露1/2茶匙, 糖1茶匙, 麻油少許, 生抽1茶匙, 水1湯匙, 蒜蓉1湯匙 (全部混合)
 
 
做法:
1/ 先煎香魷魚, 煎的時侯會捲起, 用夾或筷子壓實才能煎熟.
2/ 煎至8成熟, 塗上調味料再收乾汁, 即成. 
3/ 加許少蔥花和芝麻裝飾即可.  
 
 
做法簡單到唔信的韓式烤魷魚, 做小食或餸飯一流呀, 試試做啦~
 
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同塲加映~
 
肥牛泡菜炒粉絲
 
材料: 韓式粉絲 1/4包, 肥牛1/2磅, 青瓜1/4條(切絲), 韓國泡菜適量, 薑,蒜少許
 
調味: 韓式辣醬1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油少許
 
 
韓式粉絲很像紅薯粉, 煮熟後Q彈, 我是在金巴利街的韓國店買的, 但一般大型超市都能買到.
另外, 不能缺少就是泡菜和辣醬, 都是一般超市有售, 想再homemade一點, 自家醃泡菜都可以, 不過今年暫時未有時間做, 想學按這裡.
 
 
做法:
1/ 粉絲先用滾水稍灼軟, 之後炒的時侯更容易
2  燒熱油鑊, 下薑片和蒜蓉炒香, 倒入粉絲炒軟後盛起.
3/ 炒熟肥牛, 然後倒入粉絲兜勻, 再加入泡菜, 青瓜絲和調味炒至乾身和均勻上色 (可試味, 如不夠辣再加辣醬, 不夠鹹就加少許鹽或生抽)
4/ 熄火上碟, 加少許蔥段和芝麻裝飾, 完成.
 
同樣十分易做, 基本上零失敗的韓式炒粉絲, 隨時都可以在家中食到了.
 
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email: sherice_hy@yahoo.com.hk
 
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