2017/09/05

[幼兒食譜] 天然健康早餐~可愛花花南瓜麵包

習慣自己做麵包, 健康D, 配料又可以自由選擇, 天天轉口味都無問題. 不過一向唔多識搓麵包, 好在有麵包機代勞, 做左搓粉糰既步驟, 自己只要造型再發酵, 然後焗就得. 今次用新鮮南瓜蓉做花花南瓜麵包, 外型可愛, 味道清甜又健康, 比小朋友做早餐最好不過. 


花花南瓜麵包 (8個) 
材料:
面包麵糰                     400g
南瓜饀                         160g
葵花籽(裝飾用)           少許

麵包麵糰材料:
高筋麵粉                     200g
蒸熟南瓜蓉                 170g
牛油                             10g
砂糖                             15g
鹽                                   2g
水                                 40g
酵母                               3g

南瓜蓉饀做法:
南瓜(去皮蒸熟壓蓉)   150g
牛油                              10g
糖                                  10g
(全部材料混合即可)

做法:
1. 先用麵包機的麵團功能做好麵包麵團, 完成後灑少許高筋粉取出.

2. 輕壓麵糰排氣, 再分成8等份(約50g一份), 滾圓用保鮮紙/濕布蓋着鬆弛10-15分鐘.

3. 鬆弛後, 用麵棍滾平麵糰, 每個包入約20g的南瓜饀料


3. 小心包裹並收口, 滾成球狀後放焗盤上微微壓扁


4. 剪刀先沾少許高筋粉, 然後在麵糰剪6刀成花花形狀.

5. 在表面噴水, 然後蓋上保鮮紙靜置發酵30-40分鐘, 至1.5-2倍大. 發酵完成後, 在表面鋪上葵花籽裝飾及在表面噴水後, 放焗爐以170度焗15分鐘即完成.

這個花花南瓜飽用料天然, 味道香甜, 囡囡一見到好鐘意, 自己食左一整個, 好捧塲!

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