2017/05/14

[美食] 卧虎藏龍日式燒物店

元朗美食多, 卧虎藏龍的也不少, 作為元朗人對教育路這越夜越美麗的食街當然不會陌生, 平時行過一間金屬大門的食店, 一直也只是過門而不入, 沒太多留意. 直到朋友介紹三品的燒物很不錯, 往網上查看才知悉主廚曾在尖東米芝蓮串燒店「錦」 工作了二十年, 並於今年加盟元朗的三品任主廚, 來頭不少, 既然名氣甚響, 當然要拉老公去試試. 

按門口的門鐘自動門打開, 先看見有一個大大酒櫃在右手邊, 內裡有多款清酒, 大吟釀, 啤酒等, 好適合一路吃串燒, 一路飲兩杯的氣氛. 

店子比我預期中小, 大約只有6,7張枱, 另有一排吧枱, 但感覺挺有日式屋酒屋的感覺, 客人可一邊吃一邊看着師傅燒烤食物, 跟廚師的距離較近, 氣氛親切. 


店內用上鎢絲燈泡和灰調佈置, 頗有格調. 

未點菜前先送來兩碗前菜, 其中一碗是海藻和冬菇漬, 不太鹹, 有好香冬菇味, 幾好味. 

食物方面, 都以燒物為主, 有海鮮, 肉類, 串燒, 野菜等, 選擇頗多. 反而粉麵等款式較少, 但周一至四另設幾款定食, 怕不夠飽的話可以點選. 

燒年糕($28) - 以乾脆紫菜包着烤香的年糕條, 造型似手卷, 入口十分香脆, 微微硬身, 內層煙韌, 沒有什麼味道, 淡淡的有點像在吃米餅般, 口感很好. 

炸魷魚鬚 ($48) - 份量頗多, 很香脆, 沒有多餘粉團, 咬下去是薄薄一層粉包裹着魷魚鬚, 沒有一口粉或甩皮甩骨的情形發生. 夠入味, 有嚼勁之餘不會如擦子膠般韌和難咬開, 好惹味, 佐酒一流. 

鰻魚定食($138) - 無飯不歡幸好還有定食可選. 套餐中包括鰻魚飯, 麵鼓湯和雞軟骨一串. 燒物是餐廳安排, 有可能會不同. 鰻魚有三大塊, 十分足料和不計成本, 

鰻魚塗上醬汁, 亮澤油潤, 肥美而甘香, 肉質結實而濕潤, 魚味豐富濃郁, 飯面如多加一點紫菜絲和鰻魚汁會更出色. 百多元有如此品質, 又飽肚, 勝價比很高.

腐皮雞肉 ($38) - 幾特別, 以腐皮包着免治雞肉, 頗嫩滑, 但略嫌鹹了一點. 
煙肉日本蠔卷 ($48) - 店員極力推介, 採用日本廣島蠔, 燒熟後都沒有縮水, 煙肉油脂融入蠔中, 蠔味突出, juicy多汁, 果然很有水準. 
雞翼($28) - 雞中翼去骨攤平來燒, 吃起來很方便, 啖啖肉, 外表香脆, 雞肉嫩滑, 不鹹亦不油膩, 不錯.  

梅肉燒飯團($30) - 飯團一般最後才上, 這梅子飯團明顯有消滯作用, 梅子饀很酸, 絕對能解膩, 如包着紫菜口感會豐富一點. 飯焦香脆有米香, 如選明太子應該會合口味一點. 

餐廳內放了一個抽奬轉盤, 如消費滿指定金額可免費抽獎一次, 大奬有貴價的喜之次一條.  

用餐期間留意到餐桌上沒有放置任何調味料如鹽, 七味粉等, 可見餐廳對自家的燒物味道甚有信心, 而的確全程我也沒有提出要額外的調味粉提味, 食物沒有過度醃製, 能保留食材原來的鮮味, 用餐後也沒有口喝感覺, 食物味道都恰到好處, 也沒添加味精, 整體質素平均, 製作認真用心, 以後要吃高質爐端燒不用再長途跋涉過海或尖沙咀了. 

三品 燒鳥‧專門店
元朗教育路61號紫荊樓一期地下K舖
電話: 2321 1185