2017/05/10

[美食] 特色手工菜~ 盈翠軒

一向都比較喜歡吃中菜, 配搭多, 食物烹調較對味, 又比較少如西餐般用奶, 芝士等我不太受落的材料, 所以任何地方的中國菜我都喜歡, 但為迎合家人和朋友的口味, 粵菜還是最經常吃的菜式. 這次跟老公同事聚餐, 找了近辦工室的尖沙咀, 想到又不想吃普通的酒樓, 得知中港城平台有一新的酒樓, 菜式亦有別一般酒樓的大路款式, 即管試試. 

平日晚上人不多, 酒樓面積大, 但入座率只有2-3成, 塲面有少許冷清, 但到用膳後段有兩圍外國人到來, 似是公司聚餐或春茗之類, 令現塲氣氛立即熱鬧得多. 酒樓寛敞沒樑柱位, 但樓底有點低, 有少許壓迫感.

雖然有套餐可點, 但我們還是喜歡彈性選擇多點, 一人選一款菜更合心意. 

脆皮安格斯牛粒($88) 
有點像酥炸生蠔般, 一顆顆牛粒漲卜卜很飽滿, 但略嫌有些脆漿散開了, 影響賣相. 炸得十分香脆和挺身, 粉漿也有調味, 咬下也沒有完全散開的狼狽情況. 牛粒味道香濃, 但有點少韌和乾, 有點如吃牛肉乾感覺, 如能保持juicy口感會更好. 整體味道不錯, 面層洒上少許肉鬆提味, 一起吃口感會提升並增加甜味, 味道層次感更好. 


香芒手斯玉龍骨 ($48/位) 
絕對是手工菜, 以蝦膠包着原條豬肘骨, 面層圈着米粉炸香, 再洒上黑椒粉, 賣相十分討好. 醬料拌上芒果汁, 很有特色.
米粉炸得很乾身和鬆脆, 一絲絲口感獨特, 芒果汁十分fresh, 混合黑椒粉帶點微辣, 集甜酸香辣於一身, 的確如酒樓口號般, 五味紛陳, 十分有創意和特色.

瑤柱蟹肉薄餅飯 ($138) 
本來一心想點兩面黃, 但剛巧看到這個薄餅飯頗為有趣和特別就一試. 其實也可算是兩面黃的飯粒版, 飯餅煎至金黃微焦, 材料有柱貝, 蟹肉絲, 松子仁等, 帶有飯焦, 香脆又夠乾身, 夾起時也沒鬆散情況, 感覺像吃Rice Burger般, 都幾惹味, 比傳統炒粉麵飯不膩.

粟米黑松露釀竹笙 ($138) 
絕對是健康之選, 竹笙內釀入野菌和黑松露醬, 菇菌味很濃郁, 竹笙爽滑有咬口, 配以creamy粟米汁和時菜, 味道清甜可喜, 十分的清新. 

金柚手撕片皮雞($268/半隻) 
定價頗貴, 感覺是加入了柚子的照燒雞而已. 把雞照燒後起皮, 皮很脆, 雞肉入味, 嫩滑, 加入柚子伴吃減低油膩感, 酸酸甜甜提升雞的鮮味, 但特色欠奉, 未能令人感覺驚喜.


黑木耳銀杏浸龍躉球 ($238) 
全晚最驚喜和回味的一道菜. 平時甚少點魚, 但因不想太多肉氣, 又想養生一點, 選了這個. 以奶白色魚湯浸雲耳, 銀杏, 杞子等材料, 魚湯極級鮮甜, 香濃, 主角龍躉球份量不少, 一片片奶白色紋理分明, 肉質結實, 甚有嚼勁, 而且骨不多, 啖啖肉也吃得安心, 邊吃邊喝下魚湯, 鮮味亦很下火, 讓喉嚨有一陣舒暢的感覺.

整體來說, 賣點是多款獨創的手工菜, 在配搭, 用料上可見花了不少心思, 當中有水準出色的, 亦有驚喜欠奉的, 比傳統粵菜酒樓多了點創意和變格, 也是可取之處. 食物味道, 質素, 服務也逹水準, 但因地點關係, 的確脫不了國內味道, 客人焦點都在商務和國內遊客為主, 家庭客很少會選擇, 但若想寧靜享用一餐特色中餐, 這也會是不錯的選擇. 交通便利, 價錢亦合理. 

盈翠軒
電話: 3709 2288

聯絡合作和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook: Mini Bubble Corner

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