2016/04/13

縱使沒有生蠔還是滿足

Mr. Steak 的西餐和扒, High tea set也吃過, 質素在城中的連瑣西餐廳中算是出色, 而位於世貿的Mr. Steak Buffet a la minute則以抵食生蠔自助餐為賣點. 早前有朋友吃過已大讚食物種類眾多, 好抵食. 心中一直想試, 一等就等了一個冬天, 終於在復活節前有機會試了.  
Buffet分2個時段, 第一節由1700-1900; 第二節則由1930-2200, 平日星期一至四價錢分別是$368 和 $498, 周末和假日就再貴$30. 選了平日食, 第一塲的時間無法成行, 那就情願付貴一點吃7點半那塲, 也不用趕交枱, 感覺自在得多. 本來想早一點到, 但遇着天雨路滑加突然壞車x#Y%Z...最後我還是遲了一點. 在大堂等電梯時看到長長人龍, 有職員指示排隊, 細看下之原來都是上6樓食自助餐的人龍, 有專屬電梯, 似乎這裡天天旺塲所言非虛.  
上到去已見人山人海, 全塲爆滿, 如果walkin一定沒有可能有位, 不知是現塲氣氛影響還是太肚餓, 雙眼只跟着食物枱走. 
先入眼簾的是一枱滿滿和五彩繽紛的甜品, 種類多到數唔完, 有各式小雜餅, 美美的桃紅馬卡龍, 慕絲和啫喱杯, 鮮果撻, 原個特色蛋糕等, 雖然很肚餓, 也得在未被破壞前留影, 待會一定要仔細品嚐.
吃Buffet多年, 似乎已有一套既定的次序, 海鮮必然是第一道菜. 如其他食評一樣, 滿滿的蟹腳, 狀甚搞笑, 似乎在跟食客招手般. 另外還有開邊龍蝦和面包蟹, 全部都源源不絕refill, 絕對是回本之選. 不過唯一有點失望是說好了的生蠔呢? 為何完全沒有影縱? 幸好對生蠔雖愛好但不情迷, 否則一定會很失落了.
好了, 先試肥美面包蟹和波士頓龍蝦
面包蟹一分為2, 不是零碎散件, 這做法甚為豪氣, 也讓人吃得開懷, 內裡全是實實在在的膏, 用湯匙刮出來吃也不夠, 完全可原塊蟹膏刮起, 仍留着蟹殼的紋理, 十分攪笑. 面包蟹都是硬膏的, 味道香濃甘鮮, 有着蟹本身的少許海水鹹鮮味, 豐腴香軟, 刻下也顧不了膽固醇超標問題, 一口一口的放進咀裡, 滿口蟹香, 啖啖滿足.
波士頓龍蝦一向給我的感覺是"無乜肉", 不過這款龍蝦即邊後仍有大大舊的肉, 肉質彈牙結實, 但略久鮮味, 而且有少許腥, 要唧少許檸檬汁伴更好.
長腳蟹腳雖然吃起來有點煩, 要落手落腳又箝又咬, 不過這次的蟹腳味道鹹鮮突出, 蟹肉一絲絲的, 不會霉, 很新鮮和juicy, 蟹殼也很軟身, 吃起來其實不如想像中輪盡.
不知由何時開始, 一家人對食變得如此講究, 吃車厘子要先全部去核放滿一碗才吃, 現在連外出吃蟹腳也要先拆肉. 望着這一堆蟹肉, 單吃有點寡, 加入酥皮湯一起就更match.
酥皮龍蝦湯, 被身邊那位喻為全晚最佳的食品, 見他喝完一碗又一碗, 就知味道相當出色. 酥皮焗得鬆化香脆, 不會油膩, 內裡是橙色的龍蝦湯, 味道不會太死鹹, 海鮮味濃而不澀, 很有水準. 把長腳蟹肉加入一併吃, 口感和鮮味也更勝一籌.
接下來是刺身時間, 有三文魚, 油甘魚, 鱆紅魚 赤貝, 帶子等, 每次也排着長長人龍, 而每次只能取4款, 份量比較少, 要吃個滿足要來回排上好幾次.
三文魚肥美油脂分佈均稱, 油香甘腴. 赤貝爽鮮口感好, 其他刺身也新鮮. 相比起來壽司的款式就較遜色, 吸引力也屬一般, 也不着意去介紹.
海鮮刺身的另一邊箱, 擺放着各式的沙律, 但個人不太偏好預先mix的沙律; 反而這種可以自己選擇配料和醬汁的沙律更個人化, 沙律菜都翠嫩新鮮, 清新健康, 作為間塲清口腔之用實在不錯.
熱葷那邊同樣有幾條長人龍, 其中一條一定是日本和牛. 供應日本佐賀和牛, 由餐廳師傅負責烹調, 然後再自行加上醬料, 另有七味粉, 芝麻, 紫菜粉, 本菇等味粉可自行調味.
驟眼看片片和牛薄切, 脂肪如雪花分佈均勻, 嫣紅光澤, 相當吸引.
吃多熟可直接跟廚師溝通, 既然是薄切和牛, 烚至剛熟也應不怕變韌, 伴上醬汁同吃, 很像平時火鍋的肥牛, 入口卻能分辦出級數, 肉質嫩滑, 牛味香濃, 入口即化, 很是滋味, 來回吃了數遍.
Mr. Steak既是牛扒專家, 和牛以外還有難得一見的韓牛, 厚切的燒韓牛肉味竟比和牛更濃, 口感有點爽脆, 個人覺得比和牛更勝一籌.
其他熱葷最吸引的還有片皮鴨, 熱辣辣新鮮出爐, 皮脆肉滑, 亦不油膩, 很有水準. 唯一美中不足是京蔥欠奉, 令味道有點單調.
對比起冷盤海鮮, 避風塘炒龍蝦箝更多一份鑊氣和惹味, 吃起來也很霸氣.
燉湯也很有水準, 這個花旗蔘燉湯, 用料足, 味清而回甘, 很滋補潤喉, 有益又健康.
吃完主食, 是時侯轉戰甜品. 每天有即造即焗心太軟, 大家可在心意咭上寫上心意字句, 甜品師傅會即塲用朱古力和果漿筆寫在碟上, 這環節的確窩心, 可藉此機會把心意傳逹. 看看碟上的心意字句, 有甜蜜有温馨有惡搞的, 至於我收到那個當然跟家庭成員有關, 內容就不在此公開了.
心太軟要趁熱吃, 切下去時滿心期待的朱古力流心真的出現, 半蛋糕半朱古力漿一併吃, 外皮少許鬆脆, 內層綿韌, 朱古力味香濃細緻, 甜味適中, 火侯拿捏得剛剛好.  
其他小切餅也取了一點來試, 馬卡龍圓圓的, 造型可愛細緻, 外皮脆內裡煙韌, 很有大師級水準, 但略嫌味道頗甜. 焦糖燉蛋口感滑不溜口, 味道清而香甜, 蛋和奶味配合得宜. 皇室朱古力蛋糕很香濃, 入口即溶, 十分美味. 其他的水準不過不失, 沒有太多驚喜.
雪糕也是甜品的重點項目, 供應H品牌的多款雪糕口味, 本來一心想保持最多吃9個單球的紀綠, 但最後只成功吞噬3球加一小杯, 對於不能保持戰鬥力實在有小點可惜.
雖然每款食品也是淺嚐1,2件, 但到最後還是飽得有點過份, 臨走以一碗温暖細滑豆花作結.
一直在拼命吃也沒細心看看街外景緻, 雖稱不上座擁無敵靚景, 但也算能俯瞰維港景色. 用餐期間鄰座有一家十數口扶老攜幼一起來吃, 氣氛温馨, 聽他們大讚這裡食物比很多五星級酒店更多元化, 的確以食物的種類是很多選擇, 主打的海鮮, 和牛, 甜品也很有水準, 不過人流太多, 環境有點嘈雜, 這一點是有點出乎意料之外的.
臨走看到門口有一個千秋和大的bear bear熊, 想不到跟餐廳有什麼關係, 但肯定小朋友看到會二話不說坐上去攬着熊仔要合照. 完美的自助餐就在這可愛的佈景中作結.
銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓   
Tel: 2881 5757                                                    
 
聯絡產品試用和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
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