2015/12/16

4個"棄嬰"的媽媽

生完小朋友, 見朋友的機會少了很多, 外出用膳更加困難, 要短暫棄嬰來個小聚更是千載難逄, 有小朋友的媽媽都會懂的~ 我終於有點領悟什麼叫含辛茹苦, 那一天忙個不停, 無得訓無得坐, 訓練EQ和忍耐力的單打獨鬥日子也終究捱了過去, 現在也勉強可鬆一口氣, 間中也可騰出微量時間幹點私人事. 外出逛逛, 抖一抖氣也是必須的, 很難得約了幾位一同大肚, 一同生小朋友新手媽媽出城, 這個組合能成事已令人內心太激動了, 吃什麼或許是其次, 但坐得舒服又食得放縱還是很重要的. 4個人分佈港九新界, 就選了中心點旺角來一聚, 而且有什麼比火鍋更切合大家需要? 這次就選了地點相當就腳的龍閣極上火鍋.

在熙來攘往的旺角樓上店, 龍閣可謂真正的靜中帶旺, 藍色為主調的設計, 沒有傳統酒樓般紅噹噹的土氣, 相反有一股高雅潔淨感. 兩排靠窗都是4人卡位, 中央一排是6人圓枱, 深入酒樓另一邊就是8人以上的大枱. 整體都很整齊企理亦有充足空間感. 

吃火鍋混醬是常識吧, 先端來醬料盤, 配料很齊全, 蒜蓉, 辣椒, 蔥, 乾蒜, 炸蒜, 芫茜, 豆辦醬, 沙嗲醬都應有盡有.  

湯底方面, 有6,7款選擇, 經典的沙嗲, 芫茜皮蛋, 清湯底當然有, 其他選擇還有菜乾豬肺, 麻辣湯, 鮮茄薯仔和今次我們點的醉雞鍋. 沒有很另類的組合, 但簡簡單單已經足夠.

藥膳文昌醉雞鍋 ($168)
大概産後的媽媽都想補一補, 點醉雞鍋實在沒錯, 除了一大碟雞件外, 湯底中還有紅棗,北茋, 黨蔘, 杞子等藥材, 藥膳入饡夠補身和暖胃, 非常適合我們.


等待湯底滾起之時, 先來個鬆脆燒腩仔($88)作前菜, 切成方形骰仔般, 表皮微微焦黃氣孔明顯, 肉脂也層次分明, 濕潤不乾.

入口皮鬆肉嫩, 不鞋不韌, 肉汁豐富, 夾雜微烤燻味, 相當惹味.

火鍋總離不開牛, 丸類, 海鮮等, 質素高低主要來自食材的品質. 所以4個媽媽去火鍋, 不算大胃王, 任飲任食不是我們的茶, 吃得精更重要.
 
特級手切肥牛($248)
火鍋怎能不吃牛? 特級手切肥牛不屬於最貴的一款, 本來以為份量未必夠4個人吃, 怎知上菜發覺份量頗多. 手切肥牛的特點在於厚度較機切為厚身, 口感也會豐富一點. 牛肉片的霜降油脂分佈均勻, 一看已知是高質的牛肉. 

只要稍烚十數秒, 肉身紋理畢現, 入口嫩滑鬆彈, 半點不韌, 嚼勁十足. 肉味在咀嚼間慢慢滲出, 極為香濃鮮味, 亦沒有絲毫牛羶味.

鮮打黑白墨魚丸($98)
對黑色的丸我有種莫名的喜好, 在丸類的清單上看到有此組合, 二話不說就點了. 4黑4白的墨魚丸, 分別在於黑色的加入了墨魚汁, 雖然吃起來味道分別不大, 但整體墨丸很彈牙, 咬口十足, 亦有突出的鮮味, 質素相當不錯.  

花枝片($98)
又是墨魚, 但今次是原汁原味原片墨魚. 白雪雪的花枝片, 光澤潤滑, 帶少許黏性, 很新鮮. 烚熟後縮水情況也不算嚴重, 充滿彈性的肉質, 味道鮮美, 而且相對肉類清淡, 有調和作用.

雙拼餃($88), 選了花膠雲吞餃和鮮蝦水餃, 兩者size相若, 漲卜卜很飽滿, 饀料豐富. 花膠雲吞內同樣有鮮蝦, 花膠份量不算多, 味道相對也不太突出. 鮮蝦水餃內的蝦比例甚多, 口感爽彈, 吃一顆已經覺得滿足飽肚了.

慳家媽媽沒有多點太貴價的食材, 但平凡食材一樣吃得滿足.

炸豬仔嘜午餐肉($48), 雖然不清楚那一個品牌是豬仔嘜, 不過這種被標纖沒有益的食物總讓人難以抗拒.

炸響鈴($48), 近年火鍋新貴, 已替代了炸腐皮, 炸枝竹同類配料等, 勝在份量夠大, 浸1,2秒就能吃了, 浸滿湯汁加上本身炸香豆味, 雖然明知油份極高, 仍是不能自拔地點了2客.

炸魚皮($48), 香口熱氣食物又是我們最愛. 炸魚皮薄身又夠鬆脆, 齋吃或浸湯數秒同樣惹味可口, 鬆化中帶微微胡椒香, 食到停不了口.

蔬菜我們只點了粟米($48)和油麥菜($48), 粟米是超甜粟, 清甜可口. 兩者也中和了油膩和飽滯感.

4個媽媽一個墟, 本來預定10時前散band回家湊B, 但最後傾到11時多才依依不捨離去. 雖然心繫家中寶寶, 但那顆要抖一抖氣的心實在熾熱, 就這麼聚首一堂已經很滿足了, 大家無所不談, 又交換湊B心得, 剛好被安排在4人卡位, 自成一角, 酒樓不算太嘈吵, 也沒有滿身油煙味, 侍應也很有禮貎, 是十分開心滿足的聚會.

龍閣極上火鍋料理
旺角西洋菜南街51號友誠商業中心2至3樓  
電話: 3422 8222

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sherice_hy@yahoo.com.hk
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