2015/01/27

米芝連 - 愛你變成害你

南翔饅頭店在綠楊坊也屹立了好幾年了, 我也不是第一次吃, 從前一直是長龍食店, 要等上位子非要考一考耐性不可. 不過近年荃灣新派食店開個不停, 這裡也就開始成為典型家庭食店, 周末假日, 等位的人龍還在, 都以一家大細為主, 兩口子或年青人佔比重很少. 本來12月老公已經說過想來吃(因他未吃過), 但因為我一直胃口不好, 一拖就個多月才成事. 昨天去粉嶺摘完士多啤梨, 見精神還不錯, 就回荃灣晚飯, 瑣定了這裡, 心想不知會否大排長龍, 果然花無百日紅, 門外只有10多人在等, 我們等了3張枱就能入座了.
店內的裝潢是整潔有餘但特色不足, 另一個問題在用餐過程中一直困擾, 就是很嘈吵. 那種嘈吵並非因食客的高談濶談或座位狹迫, 而是很"應聲", 可能跟商塲設計有關, 但總之就是吵耳, 呯呯嘭嘭的碗碟聲確實大煞風景. 
 
挾着米芝蓮之名應該是俘虜一部份食客的原因, 然而米芝蓮食店也不代表一定很出色, 這並不會令我有過高的期望. 餐牌的食品選擇很多樣化, 中前菜, 冷盤, 海鮮, 魚, 肉類, 豆腐蔬菜, 粉麵飯, 甜品等上海菜的經典食品通通榜上有名, 再挑剔的也一定能選到心水食品, 價錢也只屬中價.
吃上海菜沒理由沒有飽點類, 先來一客鮮肉小籠包($40/4隻)
要求皮薄饀靚不穿漏可能太苛刻, 這小籠包是上層皮厚, 下層皮薄的貨色, 夾起飽頂數秒秒也不會穿底, 但當然算不上是很上乘貨色. 點上鎮江醋原隻放入咀裡會是最不浪費的食法, 只是要小心燙咀. 皮雖然有點厚, 但正合喜歡吃粉糰的我, 在咀裡爆破有個好處, 避免肉汁四溢的論盡, 鮮肉饀很滑身不鞋口, 味道鮮甜, 汁多豐富, 皮帶點韌性, 咬口和濕潤度正好.
上海燻蛋($32/2隻) - 曾經在家中自己製作過燻蛋, 味道雖有8成似, 但始終拿捏不到那半凝固蛋黃質感. 這裡的燻蛋蛋黃佔了半邊蛋2/3大小, 呈鮮橙色, 如膠狀帶點光亮透明感, 表面灑上淮鹽和胡椒, 蛋皮燻得微啡, 入口嫩滑, 充滿燻料煙香, 蛋黃漿口即溶, 香滑無比, 加上表層的調味, 甘香不膩, 是製作出色的好蛋.  
山東手撕雞 ($68) - 平時多吃雞絲粉皮那種有甜芝麻醬的, 這碟手撕雞以醬油, 滷水料, 蒜蓉等為汁料, 雞肉還算鮮嫩, 夠入味和濃味, 但味道略感單調.
松子桂花魚 ($148) - 無可抗拒的賣相, 加上在家中難以自煮, 所以通常都會乖乖付錢點來吃. 原條桂花魚去骨起肉再炸香, 淋上酸甜汁, 菠蘿粒, 松子仁伴食, 魚肉鮮滑幼嫩又不會霉和老, 外層炸得香脆, 肉層保持濕潤魚汁, 加上酸甜醬更是開胃. 最吸引是原條起骨, 即使很怕哽骨的也能放心大啖大啖吃, 兩口子KO一整條魚已經覺得很飽肚了.
排骨菜飯($72) - 本來想叫炒飯,但見排骨菜飯好像頗吸引的就選了. 菜飯炒底加上原塊切片炸豬扒, 有飯有餸相對地抵食. 菜飯不會很油膩, 有清淡小棠菜味, 配其他餸食一流. 排骨都不算肥, 亦不會柴皮, 入口都頗juicy嫩滑和夠入味, 但就是有點兒膩咀, 我吃了2塊就全數留給老公了.
高力荳沙 ($32) - 上海甜品我只獨沽一味愛高力荳沙, 還要只吃蛋白部份, 荳沙不要, 如果有一款叫高力蛋白應該更岩我吧XD. 圓碌碌脹卜卜賣相十分可愛, 點適量糖霜趁熱食, 不油膩, 彈性十足, 不會一咬即塌, 口感實在. 至於荳沙部份佔比例大概只有1/5, 正合我意, 也不用刻意剔走了.
 
雖說是米蓮芝, 但服務就未見很殷勤, 食物的味道算是保持應有水準, 唯一要讚一讚是上菜速度超乎預期中快, 由第一客的小籠飽開始, 到全部食物來齊只是10分鐘之內, 放得枱子滿滿的, 這效率也是讓人稱心滿意的. 見食評好像彈多於讚, 心想雖這裡不見得特別出色, 但區區幾百元的食店, 總難媲美高級餐廳, 或許米芝蓮之名帶給她人流和知名度, 但同時亦害了她成為別人口中名過其實之食店. 平心而論, 還是屬於中規中矩的店子, 也不致於得到可一不可再的冷酷評價!
 
南翔饅頭店 Nanxiang Steamed Bun Restaurant      
荃灣惠荃道22-66號綠楊坊2樓S22-23號舖         
Tel: 3692 4078       
 
聯絡產品試用和活動:email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook page:
www.facebook.com/MinibubbleCorner

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