2015/01/03

街角盡處Bilabala歎新派日式串燒

12月對我來說是個變天的月份, 生活和身體出現了很大的變化, 幸而在接連的聖誕節得到充份的休息, 雖然沒有什麼特別的慶祝, 也沒有吃太多佳餚美食, 現在靜侍身體好轉, 再去吃個痛快. 在清茶淡飯的日子, 回看之前吃過的美食, 也是一種精神上的補償.
 
銅鑼灣的希雲街是近年的揾食熱點, 不管是長期熱店Via Tokyo, 還是隔鄰的窩夫店, 豚肉店, 還有之前以吉蒂貓掛帥的富山麵家, 通通都試過....這次深入街尾試另一間新店 <Bilibala Yakitori Bar> 日式燒物店, 由於位置在巷尾, 加上以黑色為主的色調, 不算十分起眼.
店鋪面積頗的骰, 大約只有二十多個座位, 走開放式酒吧路線. 門口有一排高身椅子, 雖然沒有什麼特色街景, 但坐在這裡跟三五知己談天說地也是挺寫意. 室內有一半位置是酒吧, 放了大量酒品, 而另一邊則有3-4張4人枱. 雖然面積不大, 但相信不同的格局可滿足來吃燒物或是單純為杯中物的客人.
早已說過杯中物不是我杯茶, 在Bilibala仍有我的揾食空間, 一行4人坐在店內最末端, 為的當然是燒物而來. 平常到居酒屋或放題, 總沒有專注吃燒物和串燒, 在這裡就可以專心吃個夠, 因為燒物的種類很多, 而且價錢不算太貴, 幾個人可以試不同多幾款食物.
芥末魚蛋($48) - 自問是百份百魚蛋控, 無論是街頭篤魚蛋, 潮式魚蛋以致日本魚蛋也是我至愛. 這個芥末魚蛋, 切得公整, 一片片像白蘿蔔般, 跟港式魚蛋不同, 沒有煎炸處理, 味道清甜, 口感彈滑, 配上少許芥末, 提升味道, 是一道很清甜的前菜.
玉子蛋($58) - 其中一道我很喜歡的食品. 厚厚的玉子磚, 香嫩細滑, 伴上蘿蔔茸混和日式醬油, 輕輕點上, 鹹中滲出一點鮮甜, 蛋香濃郁, 口感細緻, 差點想encore多一客.
和牛他他($45) - 本來對生牛肉不太有興趣, 但這個和牛他他賣相實在精緻, 堆成小山丘狀的和牛, 配上洋蔥, 香蔥, 芥末等, 加上微酸醬汁, 入口冰涼, 口感豐富. 和牛鮮嫩, 脂肪平均分佈令食味更豐腴, 加上其他配料, 中和了肉類的肥膩感, 吃過後味蕾神經不自覺變得活躍起來, 意猶未盡.
燒白鱔($88) - 全晚最貴的一碟. 不是人人喜歡鱔魚的味道, 因容易有一陣"泥味",但燒烤過的白鱔, 卻出奇的鮮甜美味, 連皮燒至香脆, 表面微焦, 內裡仍然juicy, 柔軟的魚肉口感彈牙, 沒有多餘碎骨, 吃得安心. 友人說味道一般, 但我卻頗為歡喜.  
煙肉荔枝($40) - 上枱的時侯店員特意問我們會否想燒焦一點, 大家都說好, 於是又取回再燒至煙肉有點焦香. 鹹香的煙肉什麼時間也是吊味的好材料, 包裹着原粒去核荔枝一起燒, 煙肉的油脂燒至脆身, 鹹鮮味道加上如燒五花肉的口感, 實在吸引. 荔枝卻有點過熟, 肉質稔了, 也令本身的微酸揮發了, 如能保持生一點, 味道定更出色.
燒雞翼($35) - 普通的食材, 有時也是驚喜的主角. 去骨雞中翼攤平串上, 燒得剛剛好, 皮帶少許焦身, 雞肉十分嫩滑, 加上惹味的醃料, 入味之餘不會過鹹, 皮脆肉滑, 又是推介之選.
吃了一堆肉類後, 來幾款燒蔬菜, 有粟米, 小青椒和小蕃薯, 三款中以小青椒最後我歡心. 沒有辣味, 卻很有青椒香, 內裡仍帶濕潤, 絕對是清喉嚨間塲的佳品.
  
燒明太子飯團($38) - 燒物以外, 還有其他料理. 這款燒飯團值得一試, 三角飯團外層燒成飯焦, 爆脆有嚼勁, 內裡滿是橙色的明太子, 混合微酸梅子粉, 再以紫菜包裹, 味道清新而富層次感, 更是飽肚的選擇呢.
冷稻庭烏冬($78) - 吃得飽肚再來這一大碗烏冬本來不太想試. 但友人說味道很好, 又忍不住拿起筷子起來. 幼扁身的稻庭烏冬十分彈牙, 跟平常的冷麵汁不同, 這個醬汁不會太鹹, 還有種微酸的梅味, 加入紫菜碎, 蔥花和芥末, 竟變成一道頗開胃的食品, 也是我吃過的冷烏冬中味道頗特別的一款.
 
Bilibala始終是酒吧, 可說是越夜越美麗, 至10時多已有很多人在吧枱喝酒. 以食物來說, 質素實在不俗, 但可能因酒吧關係, 只有2位店員, 人多時的確很忙碌; 而另一個要改善的地方, 應該就是空調系統, 因店內面積不太, 會有種焗促感和不流通的情況. 後來臨走跟店員反映, 才知可以要求開啟室內的抽風系統, 下次一定要提出呢~ 離開時11時多, 一陣冷風吹來, 甚是醒神, 走到街口見Via Tokyo還未關門, 又吃了一杯抹茶雪糕, 為這一餐日式串燒晚餐劃上完滿句號~