2015/03/18

[食譜] 泰式酸辣鳯爪

天氣開始又濕又熱, 無乜胃口, 只想食D酸辣食物, 早排去泰國餐館已經好想食酸辣鳯爪, 但又覺得$50多元不太化算, 今次在家中自製, 既快捷又簡單, 岩晒依D天氣食呀.
材料:
去骨鳯爪       半磅
 
醃料1:
糖        3-4湯匙
魚露    3-4湯匙
白醋    4湯匙
青檸汁      1個
鹽        少許
熱水    少許
 
醃料2:
紫天椒      1隻
蒜蓉          1-2湯匙
洋蔥          半個
芫茜          半碗
做法:
1. 把去骨鳯爪放滾水煮5分鐘左右, 然後放入冰水中冷卻待用
 
2. 醃料2全部切碎, 和醃料1混合, 倒入鳯爪中拌勻 (其間可自行調味, 加減酸辣和咸度)
3. 放入雪櫃雪凍, 吃時加上芫茜和紅椒作裝飾即可.  
這天我就配以香茅豬扒和泰式扎肉湯河同吃, 全部材料只要六十多元, 已經十分豐富和得體了. 無乜胃口的日子不妨試試.
 
  
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