2015/06/21

二個人的浪漫, 三人行的幸福

打從有了BB後, 生活就在一息間起了重大變化, 這8個月來, 要忙着的事可多, 從前那一貫閒時吃喝玩樂的方式也不得不改變了. 個人主義也放得很輕, 偶爾可以兩小口子外出一聚, 吃餐好的, 多半是什麼生日, 紀念日之類, 也感到相當滿足了. 今次應該算是補祝結婚紀念日吧, 雖然遲了4個月, 也令我相當期待了.  
我倆都鐘情一些小店, 今次由老公發板, 選了在銅鑼灣舊樓中的私房菜館Amina. 在熙來壤往的希慎附近, 有着不少隱世的樓上食店. 鋪踏入大廈, 先傳來一陣舊式大廈的古早氣味, 然後是那道懷舊有內熨閘的電梯, 跟外面繁華現代的鬧市形成強烈對比, 相映成趣.  
 
 
 
舊樓中的私房菜, 也以簡約典雅為主, 全店10張枱左右, 以2人和4人枱為主, 伴以柔和燭光, 讓客人可在寧靜的氣氛下享受一蝢慢活晚餐.
法國菜講求的是一絲不苟, 單是餐具已很講究, 要急要快和大堆頭的, 這裡不會是你的選擇.

先來是新鮮烤焗的面包, 重點卻是旁邊的鮮磨茄子醬, 既細滑又香濃, 茄子混合香草, 沒想過用來塗面包是如此的配合.  
即開生蠔是這裡的賣點之一, 這晚有4款供應: American Pearl, 澳洲的Coffin Bay, 法國的Gillardeau 和 Ancelin Special. 本來買一送一的價錢十分吸引, 可惜懷孕中無福消受, 最後只是老公選了American Pearl & Coffin Bay各一隻來試. 賣相十分新鮮富光澤, 能想像味道的鮮美.  
特選黑毛豬火腿配皺紋瓜奶凍
作為Starter, 這絕對是清新之選. 蜜瓜奶凍滑溜清甜之餘帶有淡淡奶香餘韻, 上面捲上黑毛豬火腿, 油花分佈均勻, 肥瘦適中, 中間捲上沙律菜, 減膩之餘令賣相更吸引. 配上清甜蜜瓜, 是不可分割的搭配, 一鹹一甜, 不油膩同時添上餘韻, 為這頓法國菜揭開序幕.
黑松露魚子香草蝦配意大利什菜蛋餅
厚切蛋餅有濃濃蛋香, 清甜而spongy, 不乾不實, 內裡夾有西班牙肉腸和菠菜等, 味道提鮮突出.
面層放上2隻大蝦, 也夠爽滑彈牙, 點綴黑魚子和黑松露, 加入鹹鮮元素, 整體味道由濃至淡, 由鹹到甜, 食味獨特, 配搭甚有心思.
餐湯方面先有露荀忌廉濃湯配香煎帶子
 
原粒大帶子放在碟中央, 再自行倒入熱騰騰餐湯. 稠杰度適中, 加入蘆荀打茸的餐湯呈淡綠色, 入口濃郁之餘帶有清新蘆荀味, 沒有一般忌廉湯的滯肚. 帶子煎得兩邊微焦, 一絲絲的肉質實在, 鮮甜肥美, 為相對清淡的餐湯劃龍點睛.  
另一款餐湯是招牌的法式龍蝦湯, 我最喜愛的湯之一. 沒有一般龍蝦湯的過鹹, 反而多一份甘香微澀, 未必人人喜歡, 但我就很受落. 那種甘香倒令龍蝦湯多了一股特別的餘韻.
香煎法國鵝肝配菠蘿及脆餅
鵝肝非我所愛, 但觀其外型端正, 而且份量出奇地大, 兩面煎得金黃, 油潤亮澤, 還是試了一點點. 鵝肝油香四溢, 沒有絲毫羶味,入口即溶, 為中和油膩度, 伴以酸甜的菠蘿粒和小麥脆餅, 濃淡相間,  喜歡鵝肝的一定會很滿意.
芝士蟹肉釀彼得菇
巨型大彼得菇上鋪滿絲絲蟹肉和鹹香芝士, 三者都屬於濃味食物, 誰也搶不了誰風頭, 混在一起反更相得益彰. 彼得菇juicy香滑, 蟹肉足夠又很鮮味, 面層的芝士為整體帶來鹹香味道, 提鮮和更惹味.
蕃石榴雪皅
用作中塲清口腔之用,  味道清新, 把之前在口腔內留下的油膩和餘味都除去, 減慢飽肚感為之後的主菜留下位置.
墨魚汁意大利飯
烏卒卒的墨魚汁出名鮮甜, 加上口感外軟內有嚼勁的意大利飯, 面層鋪上豐富的海鮮如青口, 帶子, 海蝦, 魷魚等, 完全是我的菜. 意大利飯黏杰度適中, 香濃煙韌. 海鮮也很新鮮, 吃完二人也感到9成飽肚了.
保雲酥焗澳洲羊架
羊架不是我杯茶, 因很少羶味我也受不了. 這款羊架賣相一流, 煎至7成熟的羊架面層沾上保雲酥添上酥脆口感, 羊架肉質嫩滑無比, 有很搭配的迷迭香味, 亦出奇地半點羶味也沒有. 連平時看到羊就洒手另頭的也改觀.
附上的紅酒汁, 不會搶去羊的肉味, 一碟足有3大節羊架, 份量慷慨充足, 伴碟是雜彩椒和蘆荀, 雖然已十分飽了, 但如此精彩的羊架, 不忍心浪費, 二人還是順利清碟.
餐飲方面店方很貼心, 看見我腹大便便, 特意沖調了一杯孕婦也可飲的桂花茶給我, 另一杯另是苿莉花茶. 如此細心, 實在感動又驚喜. 淡淡的花茶, 在吃了這麼多食物後有如天降甘露般讓人珍惜和歡喜.
特濃朱古力慕絲伴棉花糖
此時已不知不覺吃了3小時多了, 慢意享受的一餐, 一張咀始終沒停過. 來到尾聲是甜品作結時間, 上枱時那煙霧迷濛已把視線吸引住了, 但真正可放入咀的是乾冰旁那一杯朱古力慕絲棉花糖. 入口如風的棉花糖很有趣又不會過甜, 朱古力慕絲很香滑細緻, 朱古力味水濃郁甘澀, 餘韻悠長, 深得我心.
另一款甜品是是焦糖燉蛋, 光滑加Q彈的質感, 戳下去軟滑非常, 甜甜的焦糖加清甜蛋香, 滑嘟嘟又清涼的, 水準很是不錯.
這頓晚餐, 一吃就4小時, 過程中店長不時會與客人閒話家常, 用餐過程不急不忙的, 卻又不會有太多白等時間. 雖然價錢並非便宜, 但平日晚上仍9成爆滿, 小小的店子, 一對對夫婦, 情侣和友人, 各有各的故事, 也在同一時空中享受着和親愛的愉快時光, 大概我們也很需要這一種慢活的平衡. 待BB出世後, 日子將更繁忙, 因此份外珍惜這一晚難能可貴的"二人世界"
 
Amina² Cuisine
銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈4樓J室
☎️ 6222 9405 / 6699 3295

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