[美食] 高質和牛Shabu Shabu

平時食和牛，多數係鐵板為主，今次試下新野，食和牛Shabu Shabu。今次我地去左中半山既Kuro Shabu，地點確實有點難找，在上環行上來也有點喘氣，當是餐前運動吧，稍減一下吃美食的罪咎感！ 跟一貫日式Shabu Shabu的格局不同，店內以吧枱位為主，而且是面向眾人的座位，燈光也比較明亮。座位下有衣物藍可擺放個人物品。

​這裡以供應 鹿兒島和牛為主，餐牌內的和牛有A4 和 A5等級，亦包括不同部位的和牛，另外亦有黑豚和黑薩摩雞等。以吃日式火鍋也有廚師發辦，反正面對不同和牛也有點不知如何入手，就直接來個Omakase更簡單。
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Kuro Omakase Set $788 先來5盤和牛，都切得十分薄和平均。跟吃魚生Omakase 一樣，師傅會建議進食的次序，要趁仍冰凍才易夾起，不會散開。於清湯中焯煮2-3秒即可。
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A4黑毛和牛肩肉 比較瘦，肉味香濃，有嚼勁但唔韌, 點柚子醋味道清新，更帶出牛的鮮味。
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A4牛裡脊肉, 明顯油分突出很多，肉質稔滑
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A5肋肉眼，細片，油分高。
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A5 上肩胛肉，肉味很突出，放入咀裡可感受到肉的紋理，軟稔而帶嚼勁。
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A5 西冷 油花十分充滿足，烚2秒即可，入口即溶，香嫩稔潤，油香四溢。
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黑薩摩雞腿肉，瘦而肉嫩，味道清淡，幾有咬口。
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黑豚里肌肉，烚5秒，肉質好有嚼勁，有黑豚既爽彈，味道腳偏淡，要加醬汁伴吃更突出肉味。 黑豚肩肉，相對瘦，韌勁十足，黑豚肉味獨特，令人回味。
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另外有黑毛和牛及黑豚肉丸，野菜拼盤，稻庭烏冬等，每款少少，吃完卻十分飽足。
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日式Shabu Shabu 沒有中式火鍋的大堆頭，以配料品質和精緻為主，吃出上品和牛的原汁原味，一次過品嚐不同部位的口感和味道，令人回味。

Kuro Shabu 

地址: 上環荷里活道108號聚賢居地下C號舖

電話: 28322028

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